糖尿病人，可以用麦芽糖

初石堂 · 发表于 2014-11-3 15:45:55

糖尿病人，可以用麦芽糖做酵素，一方面可以改进口感，最重要的是麦芽糖不会升高血糖。
因为临床治疗，可以给糖尿病病人注射麦芽糖制剂以补充营养。我特意减少了红糖或蜂蜜的使用量，另外添加了麦芽糖，因为麦芽糖本身含有淀粉酶，发酵的效果会好一些。

清水清 · 发表于 2014-11-3 16:11:53

在酵素制作过程中，加入任何糖，只要经过充分分解发酵，最终都不再有多少糖份保留下来。你可以从多份检测报告中读出这些数据。加入糖，就是给菌类提供食粮，给它们去消化。所以你的酵素中有没有糖，其实是说你的酵素发酵是不是充分。
不错，糖尿病人是可以吃寡糖的，但这与自制酵素用什么糖没有大关系。我个人是力倡用寡糖来做酵素的。我自己制作的所有食用酵素，都放有大量寡糖。

WFKB20099 · 发表于 2014-11-3 18:10:36

多谢楼主！对糖尿病的治疗，还盼楼主分享更多的知识给我们学习。

WFKB20099 · 发表于 2014-11-3 18:11:23

清水清发表于 2014-11-3 16:11
在酵素制作过程中，加入任何糖，只要经过充分分解发酵，最终都不再有多少糖份保留下来。你可以从多份检测报 ...

多谢清水清坛友！

初石堂 · 发表于 2014-11-6 11:14:36

清水清发表于 2014-11-3 16:11
在酵素制作过程中，加入任何糖，只要经过充分分解发酵，最终都不再有多少糖份保留下来。你可以从多份检测报 ...

感谢。

初石堂 · 发表于 2014-11-6 11:16:03

WFKB20099 发表于 2014-11-3 18:10
多谢楼主！对糖尿病的治疗，还盼楼主分享更多的知识给我们学习。

不用客气，因为我本人是患者，我也在不断尝试，希望把自己了解的知识分享给大家

易简 · 发表于 2014-11-6 16:51:42

初石堂发表于 2014-11-6 11:16
不用客气，因为我本人是患者，我也在不断尝试，希望把自己了解的知识分享给大家 ...

我DM。刚进这里，真是走进了一个陌生的世界，云里雾里，不知所云。正在努力中

虚空 · 发表于 2014-11-6 20:32:48

清水清发表于 2014-11-3 16:11
在酵素制作过程中，加入任何糖，只要经过充分分解发酵，最终都不再有多少糖份保留下来。你可以从多份检测报 ...

请问寡糖指的是哪种糖？红糖是寡糖吗？

清水清 · 发表于 2014-11-6 21:27:35

虚空发表于 2014-11-6 20:32
请问寡糖指的是哪种糖？红糖是寡糖吗？

寡糖就是低聚糖，我大量的是低聚异麦芽糖。我在另一个帖子上，有过更为详细的介绍，请参阅：
http://www.hbjsjdq.com/thread-131883-1-1.html

初石堂 · 发表于 2014-11-7 12:35:54

清水清发表于 2014-11-6 21:27
寡糖就是低聚糖，我大量的是低聚异麦芽糖。我在另一个帖子上，有过更为详细的介绍，请参阅：
http://www. ...

谢谢，指点学习了

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