[新手提问]发酵素和北方的积酸菜有啥关系？

IanJiang · 发表于 2013-5-4 11:47:31

华北老家冬天都积酸菜。
大缸里面放白菜、水，上压大石头。
后期也会一层白膜压着气泡。

望达人解答！谢谢！

jnyjh · 发表于 2013-5-4 12:00:24

远房亲戚吧{:5_128:}

FM.LAN · 发表于 2013-5-4 13:16:21

酵素是用糖做的，酸菜是用盐的，虽然也是发酵，但酸菜用盐发的，可能会有致癌物质出现酵素就没有

账号		自动登录	找回密码
密码			立即注册