晒晒我的茉莉酵素和洛神花酵素！

菠萝菠萝 · 发表于 2014-10-27 11:19:08

本帖最后由菠萝菠萝于 2014-10-27 11:22 编辑

茉莉酵素是买的新鲜茉莉花，6月做的，当时红糖用完了，就放的冰糖。没想到长出了酵素妈妈。

洛神花也是买的新鲜的，把外层肉质花瓣剥下来，做食用酵素。里面的心剪碎，做环保的（当时瓶子不够了，暂时放在盆里）。让我意外的是，看起来平凡无奇的圆形花心，里面居然充满了粘液和籽。结果做的环保酵素整个都是粘粘的，看来以后可以做成护肤品抹脸。

大家手里有洛神花的，千万别把花心扔掉啊！

菠萝菠萝 · 发表于 2014-10-27 12:13:25

沙发自己坐。

WFKB20099 · 发表于 2014-10-28 12:19:21

请教菠萝，洛神花酵素的比例是多少？谢谢。

菠萝菠萝 · 发表于 2014-10-28 12:39:09

WFKB20099 发表于 2014-10-28 12:19
请教菠萝，洛神花酵素的比例是多少？谢谢。

别说请教这么客气啦。
我没有比例唉，因为瓶子不够了，暂时塞了两个玻璃瓶，只放了一点点水。准备今天换到大瓶里，再加足水。
我很懒，只有一次是严格秤重，按照1 3 10来做的。其他都是随意抓的，凭手感，基本上原料都放的比较多，糖嘛就根据水溶液的颜色来判断多少。
别学我啊~！

雨果 · 发表于 2014-10-28 13:07:58

我也想做茉莉酵素。可惜我九月份才开始做酵素，茉莉花花期已过！只能等来年了！

WFKB20099 · 发表于 2014-10-28 14:42:13

本帖最后由 WFKB20099 于 2014-10-28 14:43 编辑

菠萝菠萝发表于 2014-10-28 12:39
别说请教这么客气啦。
我没有比例唉，因为瓶子不够了，暂时塞了两个玻璃瓶，只放了一点点水。准备今天换 ...

谢谢菠萝您这么快的回复。也羡慕您的手感这么好。这个，我想学，但知道自己是学不来的，要讲究天份和经验的。

菠萝菠萝 · 发表于 2014-10-28 15:14:15

WFKB20099 发表于 2014-10-28 14:42
谢谢菠萝您这么快的回复。也羡慕您的手感这么好。这个，我想学，但知道自己是学不来的，要讲究天份和经验 ...

其实不难啦，也谈不上天分，试几次就有感觉了。我觉得酵素是很顽强的东西，哪怕比例不准确它也能好好的活下来。

如果还是想按照比例来做的话，也有个偷懒的办法。就是第一次做的时候称好1 3 10的分量，然后先放水下去，把水位线画在桶上，第二放红糖，也画一条水位线。最后放果菜，再画一条水位线。以后用同一个桶的话，就按照水位线来就行了。其中，水和红糖是固定的，但果菜每次会有区别，不同的果菜密度不一样，所以不是很精确，有些比较轻的果菜可以多放一些，或者单独秤一下重量。

还有，水的密度是1，也就是体积等于重量，比如500毫升的水就等于500克。所以水也不用秤了，直接拿家里的空饮料瓶来计量就行。

这些办法你可以试试看~~

菠萝菠萝 · 发表于 2014-10-28 15:23:58

雨果发表于 2014-10-28 13:07
我也想做茉莉酵素。可惜我九月份才开始做酵素，茉莉花花期已过！只能等来年了！ ...

等明年6月吧。不过茉莉做成酵素之后，酸酸的，香味就没那么好闻了。

WFKB20099 · 发表于 2014-10-28 19:06:03

菠萝菠萝发表于 2014-10-28 15:14
其实不难啦，也谈不上天分，试几次就有感觉了。我觉得酵素是很顽强的东西，哪怕比例不准确它也能好好的活 ...

多谢菠萝，解说得非常详细清楚。这个办法好，既简单，又容易实行，有时，真的很奇怪，越简单的办法，反而越实用，但自己不知是年纪大了还是怎么的，就是没想到。再次多谢菠萝的不吝指教。

能源 · 发表于 2016-1-24 15:34:04

学习了不知道网上有茉莉花鲜花买没冰糖做的一定漂亮颜色

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晒晒我的茉莉酵素和洛神花酵素！

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