气泡变少是不是说明发酵好了呢？

歆怡开心

气泡变少是不是说明发酵好了呢？没有气泡了，还需要每天放气吗？

星月灯火

没有气泡了还放什么气？一般发酵高峰期为前15天，也有些发一两天就完了的。

歆怡开心

谢谢！请问做完的酵素需要放冰箱冷藏码、

秋翁

无论 1 份红糖+ 3 份食材 + 10 份净水，或者 1 份食材+ 1 份红糖，( 常温、避阳光 ) 历经三至六个月，都能酿出上好的食用酵素 。
一月闻香似陈酒  ( 头月常搅拌、放气 )
二月酸酸醋味留 ( 二月开始密封避阳光 )
三月甜酸酵素美 ( 满三至六亇月酵素成熟即可享用 )
上品甘露年月久 ( 酵素无保质期时间趆长质量赿好 ) 。

没有规矩不成方圆，只有一丝不苟地按乐素坤博士的标准去做，就会成功。周期不可更改，比例不能随意，偷功减料缩短工期只会自已欺骗自已。
弄懂后按规矩操作,想失败都难。

自性弥陀

做完的酵素不要放冰箱冷藏。放冰箱冷藏酶就失去活性了，无论冬夏要常温保存。