请教糙米酵素如何做

虚空

请教大家，我想做食用糙米酵素，应该如何做？谢谢！

懒虫

http://www.hbjsjdq.com/forum.php?mod=viewthread&tid=24040

可以从搜索栏搜糙米就会显示帖子。

farmer

糙米酵素我去年做了几种,可以供参考.
一种是百度搜的,1:1:3,加适量酵母,当时是6月份做的,但是不是跟别的酵素一样冒泡,2个月多液体还是甜的,后来就加水果加水重新发酵了,相当于没等到成功改变配比了.
一种是我自己想出来的,让糙米先发芽,但几天后发芽率不是太高,比小麦发芽率低多了,就把这些糙米用1:3:10的比例做单一的发芽糙米酵素,没发芽的部分也没挑选出来,一起倒进发酵桶了.冒泡什么的还算比较正常,但到现在为止还没喝,因为看下面的糙米还是整粒的.
去年还做了发芽小麦酵素,这个东东发芽率高,发酵的时候冒泡正常,同样的,现在这桶的小麦里面淀粉还没有分解,不知道以后会不会分解.

虚空

懒虫 发表于 2014-9-30 08:11
http://www.hbjsjdq.com/forum.php?mod=viewthread&tid=24040

可以从搜索栏搜糙米就会显示帖子。 ...

真是太好了，感谢您！！！

虚空

farmer 发表于 2014-9-30 08:42
糙米酵素我去年做了几种,可以供参考.
一种是百度搜的,1:1:3,加适量酵母,当时是6月份做的,但是不是跟别的酵 ...

感谢您的分享！我准备试着做做。

星月灯火

http://www.hbjsjdq.com/thread-41572-1-1.html

farmer

虚空 发表于 2014-9-30 12:33
感谢您的分享！我准备试着做做。

如果手上有很多酵素，可以试试看。如果是新手，还是先做水果酵素好，因为糙米发酵困难，需要更多 的时间发酵。

虚空

farmer 发表于 2014-10-1 09:53
如果手上有很多酵素，可以试试看。如果是新手，还是先做水果酵素好，因为糙米发酵困难，需要更多 的时间 ...

好的，谢谢您！

“狼行成双”

我是把糙米发芽，然后打碎发酵。