食用水果酵素有白膜，如何处理？

wooge · 发表于 2014-9-20 19:40:38

各位酵素达人，我自制的水果食用酵素，才一个星期，现在最上面一层白膜，请问要如何处理这次白膜？
谢谢！

上海-依然 · 发表于 2014-9-21 18:42:05

需要天天搅拌的，搅拌好密封，白膜会没的

rosa33job · 发表于 2014-9-22 17:02:16

是不是还可以再加些糖。

桂花香 · 发表于 2014-9-22 17:33:15

产生白膜是正常的，是细菌膜，有隔绝空气的作用。但你这果上浮，需要每天搅拌尽量不让果肉露出液面，防止果肉氧化褐变。

wooge · 发表于 2014-9-23 13:41:04

好的，谢谢老酵友们的指导。
我是第一次动手做酵素，希望能有收获！

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