1：1的食用酵素一定要不能有水吗

宁静致远

昨天做的1：1的柠檬蜂蜜酵素，容器里的水没弄干，请问要不要紧呀？

jnyjh

容器里的水没弄干不要紧
制作任何酵素都要不时的把浮在液面上的果蔬按下去，使其浸泡在液体中。因为原料暴露在空气中时间长了会腐败的，所以只要有浮在糖水上面的果蔬就要搅拌，轻轻地搅拌可以均匀发酵，加快发酵。容器要密封防止进去小虫子，第一个月要经常放气，防止爆瓶。