分装出来喝的酵素一个星期左右变浑浊、味道更酸，为何？

Dorcas · 发表于 2014-9-13 18:16:25

考虑到密封性的问题，我的食用酵素一直以来都是拿个玻璃瓶或者乐扣保鲜盒分装一个月的量出来喝，喝完再盛，但就发现分装出来的食用酵素吃上大概一周后味道就会改变，会变得浑浊和更酸，其他的没有问题。原本以为红糖做的才会这样，但发现蜂蜜做的也是这样。我专门用ph试纸测了一下酸碱度，在2-3之间，酸度正常。这些食用酵素都是发酵半年以上的。我很困惑这是因为跟空气接触太多的原因吗？还是因为二次发酵？我老公对气味很敏感，吃到变浑浊的这种酵素就会作呕，所以我还怀疑是不是有点变质了？我也问了一下身边的朋友，都有出现这种情况，只是从没有人像我先生这样会作呕（他本来胃就不好的）。实在很困惑，求高手解惑，非常感谢！

hilary.j · 发表于 2014-9-23 11:12:59

过滤出来的酵素，如果放在葡萄酒瓶里用木塞好的没有变质的情况出现，但放矿泉水瓶的时间稍长会有浑浊和酸馊味，就改环保用了。

王哈哈 · 发表于 2014-9-14 15:07:30

同问

淡泊 · 发表于 2014-9-14 15:46:41

也想知道。

swh306 · 发表于 2014-9-15 13:58:46

我的也是，还有气体产生，感觉是又在发酵。

dream_zhirt · 发表于 2014-9-16 13:04:11

应该是变质了，我以前认为酵素要少接触空气，就用小瓶（50ml）分装，但是分装后，容易变质。

dream_zhirt · 发表于 2014-9-16 13:15:42

时间长了，变得很酸，应该是变质了。

三彩 · 发表于 2014-9-16 14:00:08

那到期的酵素又该如何分瓶保存呢{:soso_e132:}

腊梅吟春 · 发表于 2014-9-16 16:16:36

到期的酵素过滤出来后放一点红糖或蜂蜜增加它的活性

Dorcas · 发表于 2014-9-17 17:19:49

那可以在分装出来的酵素中加点红糖或蜂蜜吗？这样就不会出现上面的问题了吗？各位朋友如何看？因这酵素也是到期的酵素。

王哈哈 · 发表于 2014-9-22 14:36:52

管理版主都不给解惑吗，那经过变化的酵素还可以喝吗

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