食用酵素的味道怎么样？

简单就好 · 发表于 2013-4-10 22:08:59

本帖最后由简单就好于 2013-4-10 22:24 编辑

我觉得-------------好难喝
我半月前做的一小瓶柠檬梨子蜂蜜酵素 1:1的
刚刚兑水来喝 -------------好酸还有一股刺鼻的气味隐隐又带点酒味好难喝！！！！不知道是我喝的时间不对还是怎么滴很好奇坛子里做食用酵素的配方和味道是什么样的最好有推荐口味好点的配方
前段时间做的1：1桑葚蜂蜜酵素口味很好

三年陈艾 · 发表于 2013-4-10 22:30:53

我做的红糖的酵素有酒味，也很酸，但是蜂蜜的一比一的都觉得很好吃，做过柠檬蜂蜜一比一的，很好闻

简单就好 · 发表于 2013-4-10 22:37:32

楼上蜂蜜1：1的做多久喝的？我刚刚又拿出同时间混合水果蜂蜜1:1的酵素也是同样的味道··· 我的算下来应该是13天{:5_132:}

jnyjh · 发表于 2013-4-10 22:38:37

每个人的口味不一样，你可以继续密封发酵，时间越长味道越好。

简单就好 · 发表于 2013-4-10 22:50:08

jnyjh 发表于 2013-4-10 22:38
每个人的口味不一样，你可以继续密封发酵，时间越长味道越好。

:dizzy: 也只能这样了明儿再做两瓶试试

秋翁 · 发表于 2013-4-11 06:37:20

http://www.hbjsjdq.com/thread-5574-1-1.html
1份黑(红)糖+1份食材，或1份黑(红)糖+3份食材+10份净水都能酿出上好的酵素。

秋翁 · 发表于 2013-4-11 06:37:41

因为黑糖是没有经过高度精炼、脱色的蔗糖。
不但营养丰富，所含的矿物质成份更高。
制作环保酵素其功能比较强。
红糖也是微生物的营养基础。

知识补充：
黑糖本意上是颜色较深的红糖。由於颜色近似黑色因此被称为黑糖，除了提供热能外，还含有微量元素甘醇酸和其它矿物质...等

冰糖（白糖）是从甘蔗提取糖汁经过滤、沉淀、蒸发、结晶、脱色和乾燥等工艺而成的固体原始蔗糖。

温馨提示
不菅做环保酵素还是食用的水果酵素，都是要用红糖或黑糖，一定要按比例做，才能做出好的酵素。不要试图尝试使用冰糖（白糖）制作。其效果会大打折扣地！

【饮用酵素到底用蜂蜜还是红糖】
有的绝对素食主义者是不吃蜂蜜的，那就用红糖。如果你不是素食者，而且你有百分百的好蜂蜜，那就用蜂蜜来做。关键现在很难买到好蜂蜜了，掺了白糖的就算上等了，白糖肯定没有红糖有营养，为了保险还是选用红糖吧。也是所谓的宁缺毋滥吧！

mili · 发表于 2013-4-11 09:17:37

1：1的柠檬+蜂蜜好像是有点苦的涩的，估计还是蜂蜜不行吧。

沐古舫 · 发表于 2013-4-13 15:06:44

个人感觉也是时间越久的味道越好

小懒娘 · 发表于 2013-4-15 15:22:57

不到三个月当然难喝喽，我有一瓶一直是开盖搅后我就尝一下，第一月是刺鼻的酒味，现在有点酸，但比不上完全发酵好的呢。

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