看下这坛生姜红枣酵素是坏了吗

噢噢で☂ · 发表于 2014-8-31 22:04:52

14年5月份做的加水生姜红枣枸杞黑糖酵素，把膜捞出来后拍的照片，麻烦大家看看

噢噢で☂ · 发表于 2014-8-31 22:06:31

再拍照

lzheng627 · 发表于 2014-9-1 10:36:29

没坏放心

清水清 · 发表于 2014-9-1 10:58:42

很好呀！

风继续吹 · 发表于 2014-9-1 11:11:03

姜切大了，最好捞出来切碎，继续发酵

噢噢で☂ · 发表于 2014-9-1 15:37:22

这个坏掉了吗？是不是白膜

星月灯火 · 发表于 2014-9-1 19:46:01

很好，正常的；不用把生姜捞出，放红糖的时间会长一点才能使用，你闻闻应该很大的酒味。

秋翁 · 发表于 2014-9-1 20:21:42

无论 1 份红糖+ 3 份食材 + 10 份净水，或者 1 份食材+ 1 份红糖，( 常温、避阳光 ) 历经三至六个月，都能酿出上好的食用酵素。
一月闻香似陈酒 ( 头月常搅拌、放气 )
二月酸酸醋味留 ( 二月开始密封避阳光 )
三月甜酸酵素美 ( 满三至六亇月酵素成熟即可享用 )
上品甘露年月久 ( 酵素无保质期时间趆长质量赿好 ) 。
酵素味不臭、色不黑，就属正常。白膜是酵素接触空气后生成的酵母。酵素味不臭、色不黑，就属正常。
长白膜的事不用纠结，有些酵母菌会长白膜，有些不会长，它们的存在都会增加新的酵素和营善物质。不喜欢的话，等饮用时滤掉即可。

噢噢で☂ · 发表于 2014-9-3 10:59:29

星月灯火发表于 2014-9-1 19:46
很好，正常的；不用把生姜捞出，放红糖的时间会长一点才能使用，你闻闻应该很大的酒味。 ...

恩，谢谢

噢噢で☂ · 发表于 2014-9-3 10:59:39

秋翁发表于 2014-9-1 20:21
无论 1 份红糖+ 3 份食材 + 10 份净水，或者 1 份食材+ 1 份红糖，( 常温、避阳光 ) 历经三至六个月，都能 ...

谢谢

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