我是这样最大化容器的！

单子

相信所有迷上酵素的朋友也跟我差不多，有过相似的心路历程，材料多容器少，都希望家里的容器能多装些，再多装些！因而往往1：3：10的比例中水都放得少。

真正开始迷恋上酵素不到两个月，目前我家大大小小有三十多瓶，估计400多斤酵素，还在不断计划新的容器和配方中。除去最近做的一大一小两瓶中药酵素正处发酵期无法装满外，其它的容器都最大程度地被利用了，几乎每瓶都装到97%-98%。留下一点点空间给酵素妈妈。{:soso_e128:}

原因很简单：只有发酵高峰期需要留些空间。一般是第一个月，有些材料只有前半月，（当然也有些比较晚）大多数一个月后都可以再加水，当然不能再加糖，加糖就会再发酵，会溢出来。糖和料的比例发酵前就得配好，自然时间也要从这时算起三个月。{:soso_e113:} 此法不适合急于使用酵素的。

心急着用酵素的，可加其它酵素液，或合并过滤好发酵一个月的酵素液，时间不用再多延一个月。

就这个方法，至少可以帮你多15%-20%的酵素出来。哈哈。目前我就这么办的，不急用的加水，急用的合并酵素液，空出来的容器再做二次发酵。目前所有合并的实验中，只有两瓶柠檬酵素反应激烈，其它的都很安静。下图所示，合并后开盖奔腾了五天才安静，但并没溢出。
以上言论，仅供参考，欢迎批评指正！{:soso_e112:}

北国风光

对，这个办法我在有些容器中使用过，节约了一些空间。很好，英雄所见略同。呵呵

jnyjh

真的是为了酵素用尽脑筋了{:5_128:}

ymnlgh

再加水，比例不是就超过10了。这样行吗

一凡

不错，我的酵素进行2次发酵的，也都多放些，但是也只有90%，有几瓶子发酵比较激烈，也没有出来，看沸腾的位置，是可以在放进一些，可放98%还是有些怕怕，万一沸腾出来就浪费了，还是过了剧烈发酵期，进行2次发酵放入95%以下保险些。个人看法。

淡淡836

大多数一个月后都可以再加水

这个好象偏离了吧？

俊朗

学习了。{:soso_e179:}。

★卡拉

我是在做酵素时另做了一小瓶，发酵高峰期过后合并的。{:5_135:}

五香糯米

我倒是和雁子一样一般是大瓶换小瓶装.
不会半途加东西是因为不确定会不会对酵素的发酵产生什么影响.

Tenox

把另外的酵素加进去更好~{:5_116:}