向酵素高手求助！

念空 · 发表于 2014-8-26 11:54:47

我用酵素原液+红糖+水进行重新发酵，一个月后变得象浆糊一样粘稠，并且还在产生大量气体，有谁遇到过这种情况吗？是不是做坏了？

大脚兔 · 发表于 2014-8-26 12:31:03

没关系放一段时间就好了我做的酵素出现过2次，一次是梨酵素一次是香蕉皮酵素，一段时间后就好了。当时很浓稠。

念空 · 发表于 2014-8-26 12:34:44

那我就放心了，谢谢

乐悠悠 · 发表于 2014-8-26 15:13:45

没事的，只要不黑不臭都不坏

WFKB20099 · 发表于 2014-8-26 15:42:54

是面上出现一层浆糊状物质吧？下层有吗？加糖加水比例呢？

念空 · 发表于 2014-8-26 18:12:58

整瓶都象浆糊，比例大约是原液糖水2：1：10，不是很严格

YaoYao · 发表于 2014-8-28 13:14:53

二次发酵的糖太多了！正常应该是第一次发酵所用糖的30%进行二次发酵

煮针论英雄 · 发表于 2014-8-28 13:43:22

进来学习的

念空 · 发表于 2014-8-30 08:20:04

本帖最后由念空于 2014-8-30 08:22 编辑

YaoYao 发表于 2014-8-28 13:14
二次发酵的糖太多了！正常应该是第一次发酵所用糖的30%进行二次发酵

也就是1：0.3：10是吗？请问这样二次发酵的酵素要多久能够食用？

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