第一次做的食用酵素（发个贴记录一下）

爱是LOVE

春节前就在论坛注册了，一直到现在才开始动手做{:soso_e106:}

3月22日晚十点多边看湖南台的我是歌手节目边准备材料，看得太投入，导致正式切蔬菜水果是从看完节目后开始的，一直弄到夜里近3点，那就算23日做的吧{:soso_e120:}

做了两瓶，10L装的抗氧化酵素和12L装的补身酵素：

先上材料（其实两瓶大部分食材差不多）

抗氧化酵素食材：橙，菠萝，番茄，柠檬，桑椹，木瓜，奇异果，枇杷，金桔，香蕉，梨，杨桃，葡萄，
                               冬瓜，玉米，黄瓜，枸杞，苦瓜，茄子，甜椒，金针菇，香菇，胡萝卜，西芹，土豆，
                               薏米， 红豆，黄豆

补身酵素食材：柠檬，奇异果，香蕉，桑椹，红枣，菠萝，木瓜，苹果，杨桃，金桔，葡萄，黄豆，
                           玉米， 糯米，黑米，薏米，黑豆，莲子，山药，白罗卜，红萝卜，枸杞，核桃

加红糖按1：3：10制作

这瓶是抗氧化酵素（做好三天拍的照片）



下面这瓶是补身酵素：

jnyjh

好精致的酵素

爱是LOVE

jnyjh 发表于 2013-3-25 20:06
好精致的酵素

争取明天能把照片发上来，呵呵，第一次发贴，不是太会弄{:5_123:}

爱是LOVE

照片我传上来了，请大家邦我看看发酵情况正常吗，瓶里里一直有气往上升，水中的小水泡咕咕的，都能听到气往上水上面跑的声音，因为装得有点满，盖子没有拧紧，靠近它都能闻到水果的味道，很好闻{:5_125:}，每天都用无油的汤勺搅拌。补身那瓶从瓶底往上冒的小气泡特别多，一直不消停的，抗氧化那瓶就温柔些，但表面的白膜大泡多

沁乐纱

发酵很好啊。现在天气暖和了，发酵会更快呢。多搅拌。

爱是LOVE

沁乐纱 发表于 2013-3-26 13:19
发酵很好啊。现在天气暖和了，发酵会更快呢。多搅拌。

是不是第一个月天天都要搅拌

沁乐纱

爱是LOVE 发表于 2013-3-26 13:30
是不是第一个月天天都要搅拌

呵呵，发酵快的那段时间，一天可不止搅一遍哦。而且据我的观察，我做的好多酵素都过了一个月了，发酵还是很迅速啊！不过可能还是和气温有关。

爱是LOVE

沁乐纱 发表于 2013-3-26 13:56
呵呵，发酵快的那段时间，一天可不止搅一遍哦。而且据我的观察，我做的好多酵素都过了一个月了，发酵还是 ...

那我还是搅拌勤点吧，这两天发现要经常排下气，不然气太多了，瓶子里的水泡在沸腾哦;P

Plato

亲爱的，红萝卜与白萝卜是相克的哦。

爱是LOVE

Plato 发表于 2013-3-26 15:38
亲爱的，红萝卜与白萝卜是相克的哦。

做的时候没有考虑相克的问题哦，我想份量都不多应该没啥问题吧{:5_129:}