1：3：10的柠檬酵素第5天出现这样的膜该不是坏掉了吧？

水之恋 · 发表于 2013-3-24 21:58:16

不仅是膜，还是膜泡泡啊！

五香糯米 · 发表于 2013-3-24 22:09:06

没坏,发酵得很好

水之恋 · 发表于 2013-3-24 22:15:22

我觉得是没密封好啊。

jnyjh · 发表于 2013-3-24 22:44:23

发酵的非常好，注意搅拌就一定会成功的

Tong · 发表于 2013-3-24 23:29:26

发酵的很好呀.我的也这样.
楼上说要搅拌，一定要搅拌吗?我通常看到这层白膜就停止搅拌了,总觉得下面的水果已经在白膜的保护下了,好象也没出什么问题呀.

mili · 发表于 2013-3-25 09:00:34

发酵的非常好呀

有得必有失 · 发表于 2013-3-25 09:19:28

很奇怪，我的泡于2012年12月的，不是这样的呢？是因为柠檬不一样？还是因为我是放的是蜂蜜？本想上一张图让大家鉴定，可是不为什么上不了呢？是不是我的有级别太低了不能传图呢？

有得必有失 · 发表于 2013-3-26 09:06:01

没有膜是不是就意味着不发酵呢，似乎不见得，可能只是发酵的外在表现不同，我这样认为的原因有二：1、没经加工过的天然蜂蜜本身是带有丰富的活性酶的，因为蜜蜂采回来的花蜜本身在化学上叫单糖，只有在酿蜜过程中经过蜜蜂口腔中的生物活性酶的发酵，才能转化为成熟蜜的单糖形式，所以用蜂蜜不可能不发酵，因为为如我刚才所说，蜂蜜本身就是酶母的；2是我2011年1：3泡制的蜂蜜野柠檬酵素论坛上很多朋友都买来尝过的，反馈说发酵得很好，效果明显，我记得当时也是没有膜的。

飘飘然 · 发表于 2013-3-27 14:40:13

我做的桑葚1比3比10的也这样，群里的朋友说没搅拌，我换了大口瓶搅拌，现在没有哦

筱竹 · 发表于 2013-3-27 15:34:42

我也是通常长膜了就不舍得搅拌了，怕打扰他们似的

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