桑椹酵素和山楂酵素

13943129213 · 发表于 2018-8-8 16:36:34

为什么桑椹酵素很酸而平时吃的山楂很酸做成酵素反倒不那么酸呢

13943129213 · 发表于 2018-8-8 20:53:42

刘桑发表于 2018-8-8 17:59
我们做酵素，基本是按照1：3：10做的，但有时候对含糖量少的材料会多加一点糖，糖多，提供给酵素的能量就多 ...

谢谢！看你很有经验呢

13943129213 · 发表于 2018-8-8 20:56:13

刘桑发表于 2018-8-8 17:59
我们做酵素，基本是按照1：3：10做的，但有时候对含糖量少的材料会多加一点糖，糖多，提供给酵素的能量就多 ...

我做的基本是二斤多红糖六斤果二十斤玻璃罐倒入矿泉水离罐口一手掌高度

13943129213 · 发表于 2018-8-9 07:25:10

刘桑发表于 2018-8-8 23:56
按你做的2斤糖，6斤果，是1：3了，2+6=8，你的玻璃罐是20斤的，按糖2斤算，该加20斤水，你是20斤的罐子， ...

谢谢您的经验心得

13943129213 · 发表于 2018-8-9 09:11:05

据说糖放少了就发酵成酒味了

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