环保酵素救地球

 找回密码
 立即注册

新浪微博登陆

只需一步, 快速开始

扫描二维码登录本站

环保酵素制作精华贴

环保酵素使用经验精华贴新手必读:环保酵素简明手册
环保酵素使用:家居日用的好帮手杭州电视台:垃圾减量与环保酵素防止酵素瓶爆炸的方法
论坛热贴导航环保酵素还了我一条清澈的小河

《浙江日报》报道环保酵素推广工作

查看: 1705|回复: 10

桑椹酵素和山楂酵素

[复制链接]

新浪微博达人勋

发表于 2018-8-8 16:36:34 来自论坛手机版 | 显示全部楼层 |阅读模式
环保酵素微信公众号
为什么桑椹酵素很酸而平时吃的山楂很酸做成酵素反倒不那么酸呢

新浪微博达人勋

发表于 2018-8-8 17:59:40 | 显示全部楼层
本帖最后由 刘桑 于 2018-8-8 18:01 编辑

我们做酵素,基本是按照1:3:10做的,但有时候对含糖量少的材料会多加一点糖,糖多,提供给酵素的能量就多,酸度就大。对含糖量高的,可以减少放糖的量,如果还是按1:3:10来做,那么这桶酵素一般就会比没有糖分的材料,依然是1:3:10做出来的要酸。——这个解释只是我做解释的理解。
回复 支持 反对

使用道具 举报

新浪微博达人勋

 楼主| 发表于 2018-8-8 20:53:42 来自论坛手机版 | 显示全部楼层
加群二维码
刘桑 发表于 2018-8-8 17:59
我们做酵素,基本是按照1:3:10做的,但有时候对含糖量少的材料会多加一点糖,糖多,提供给酵素的能量就多 ...

谢谢!看你很有经验呢
回复 支持 反对

使用道具 举报

新浪微博达人勋

 楼主| 发表于 2018-8-8 20:56:13 来自论坛手机版 | 显示全部楼层
刘桑 发表于 2018-8-8 17:59
我们做酵素,基本是按照1:3:10做的,但有时候对含糖量少的材料会多加一点糖,糖多,提供给酵素的能量就多 ...

我做的基本是二斤多红糖 六斤果 二十斤玻璃罐倒入矿泉水离罐口一手掌高度
回复 支持 反对

使用道具 举报

新浪微博达人勋

发表于 2018-8-8 23:56:29 | 显示全部楼层
本帖最后由 刘桑 于 2018-8-9 00:00 编辑
13943129213 发表于 2018-8-8 20:56
我做的基本是二斤多红糖 六斤果 二十斤玻璃罐倒入矿泉水离罐口一手掌高度 ...

按你做的2斤糖,6斤果,是1:3了,2+6=8,你的玻璃罐是20斤的,按糖2斤算,该加20斤水,你是20斤的罐子,所以水的量少了,估计水只有10斤左右,那糖和水是1:5,这个比例也能做,再加上果中的糖,如果可以发酵,那估计很酸。我做的30斤桶的就是你的这个比例,2斤糖+6斤果+20斤水=28斤,也算充分利用空间了。
回复 支持 反对

使用道具 举报

新浪微博达人勋

 楼主| 发表于 2018-8-9 07:25:10 来自论坛手机版 | 显示全部楼层
刘桑 发表于 2018-8-8 23:56
按你做的2斤糖,6斤果,是1:3了,2+6=8,你的玻璃罐是20斤的,按糖2斤算,该加20斤水,你是20斤的罐子, ...

谢谢您的经验心得
回复 支持 反对

使用道具 举报

新浪微博达人勋

 楼主| 发表于 2018-8-9 09:11:05 来自论坛手机版 | 显示全部楼层
据说糖放少了就发酵成酒味了
回复 支持 反对

使用道具 举报

新浪微博达人勋

发表于 2018-8-16 10:37:41 | 显示全部楼层
刘桑 发表于 2018-8-8 17:59
我们做酵素,基本是按照1:3:10做的,但有时候对含糖量少的材料会多加一点糖,糖多,提供给酵素的能量就多 ...

这些比例指那些东西? 新手请教望多见谅!
回复 支持 反对

使用道具 举报

新浪微博达人勋

发表于 2018-8-16 14:41:28 | 显示全部楼层
本帖最后由 刘桑 于 2018-8-16 14:48 编辑
Artan 发表于 2018-8-16 10:37
这些比例指那些东西? 新手请教望多见谅!

做酵素的材料有:1、糖或者蜂蜜(一般环保酵素用红糖,糖蜜,黑糖,)。
                        2、各种水果,蔬菜等(环保酵素可以用果皮,菜边子等植物,动物材料不可用)
                        3、水(自来水,矿泉水等一切可以直接饮用的水)

1:3:10指的是:按重量计算:1份糖或蜜,3份食材,10份水,例如:你有3斤水果,那你就配1斤糖,10斤水,1+3+10=14斤,发酵时要留有20%的空间,14*1.2=16.8斤,你做酵素的容器必须是能装17斤水以上的容器,更多你不懂的可以在本论坛去找。
推荐几个
http://www.hbjsjdq.com/home.php? ... w=me&from=space
http://www.hbjsjdq.com/home.php? ... w=me&from=space
http://www.hbjsjdq.com/home.php? ... w=me&from=space
回复 支持 反对

使用道具 举报

新浪微博达人勋

发表于 2018-8-16 19:31:34 | 显示全部楼层
刘桑 发表于 2018-8-16 14:41
做酵素的材料有:1、糖或者蜂蜜(一般环保酵素用红糖,糖蜜,黑糖,)。
                        2、各种 ...

听说黑糖比红糖好又实惠是吗?
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册 新浪微博登陆

本版积分规则

QQ|小黑屋|手机版|环保酵素救地球 ( 粤ICP备15101385号-1 )  

GMT+8, 2018-12-17 02:50 , Processed in 0.030970 second(s), 29 queries , APC On.

环保酵素救地球-爱酵素、爱生活

© 2001-2015 hbjsjdq.com

快速回复 返回顶部 返回列表