请教大神，不产生气泡了，会做坏吗？

gumuzi

大神们你们做酵素都是什么时不再产生气泡了呀？我第一次做水果酵素，开始没怎么搅拌，十几天了就搅拌了两次吧。如今将近20天了，发现没有气泡了，上层有些白膜。
闻着有酒味，尝了一下也不怎么好喝。浏览了一下新手必看的帖子说是要每天搅拌的。可我只搅拌了两次，担心会不会坏掉呀？

xydh

还是要多看贴呀！搅拌的目的是使浮在水面的果料有糖水而不至于发霉以及通过搅拌使发酵能够得到更加充分。前一个多礼拜搅拌一下就可以了，最好是瓶子底下垫个泡沫之内的垫子，侧着瓶子慢慢摇摇即可，这样可以减少白膜的产生。