请指教这个是成功还是失败

ab661

玫卮@G.Z 发表于 2014-2-24 08:50
把绿帽挑出来扔掉，再加一份糖，搅拌后密封。
发酵初期如不常搅拌，长绿毛是常有的。记得 常搅拌，确保所有 ...

密封是保证不长霉菌的关键。

玫卮@G.Z

ab661 发表于 2014-2-27 18:23
密封是保证不长霉菌的关键。

我觉得也不见得非要密封。我的酵素只是盖上盖子，有空多摇晃或搅拌。都没有长霉菌。但不把材料都泡在水里就一定长霉菌。