菜鸟又来提问啦，冬天适合做酵素么？

小5 · 发表于 2014-1-20 15:40:17

diandian 发表于 2014-1-20 14:02
会发酵，慢些而已，你可以把收获酵素的时间延后两三个月。
注意两三天搅拌一一次，让面上的果蔬浸到糖水， ...

我现在还是每天都搅拌一次，这样是不是不好？

ralyuanhsy · 发表于 2014-1-20 15:42:50

小5 发表于 2014-1-20 15:39
那成品酵素的量也不少啊！！！我家里倒是有些才网购的成品酵素，可以考虑下......。加了成品酵素后，发酵 ...

您可以对比下，一瓶放，一瓶不放！

diandian · 发表于 2014-1-20 18:29:17

小5 发表于 2014-1-20 14:54
我们这也很冷，几度到十几度的温度。我一直在想，可不可以拿去阳台上晒晒呢 ...

完全可以啊。
凡凡版主就有个帖子，里面说用毯子包裹着酵素放在阳台晒，发酵很好呢。

diandian · 发表于 2014-1-20 18:32:04

小5 发表于 2014-1-20 15:40
我现在还是每天都搅拌一次，这样是不是不好？

每天搅拌一次也行啊，没什么不好。只不过现在是冬天，发酵比较慢，两三天搅拌一次足矣。

小5 · 发表于 2014-1-20 20:12:39

{:5_120:}

小5 · 发表于 2014-1-20 20:13:47

diandian 发表于 2014-1-20 18:32
每天搅拌一次也行啊，没什么不好。只不过现在是冬天，发酵比较慢，两三天搅拌一次足矣。 ...

谢谢diandian的指点啦

一叶兰 · 发表于 2014-1-20 22:33:33

我买了个98元暖风机，吹的暖暖的，发酵好很！

wsqnr · 发表于 2014-1-21 19:47:00

我这里平均室温10度左右，有时更低。这几日一直在制作酵素，其中有两瓶可能是放了很多杨桃，那个泡泡一直满到瓶子口，半天要搅拌一次，不然满出来。发酵得超好

蓝色夜空 · 发表于 2014-1-23 20:49:44

我的也是近来才做的，我看有点在发酵，每天都要放气，有的一点发酵的迹象也没有。

时光那么凉 · 发表于 2014-1-23 22:22:58

我没有酵素引子，只能干等了，我没有搅，但是每天摇摇。天冷，也是只有几度，我给他们盖被子了

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