用酵素水做腐乳真好吃

暖阳深圳 · 发表于 2014-11-28 23:10:16

看起来很吸引人啊，自己做了豆腐再来试试

一如 · 发表于 2014-11-30 13:48:08

我做的也失败了

一如 · 发表于 2014-11-30 13:49:25

我做的也失败了

farmer · 发表于 2014-11-30 15:18:14

一如发表于 2014-11-30 13:48
我做的也失败了

发臭了？那是温度高，盐太少。我们这里现在冷，盐少也不臭。浙江省。
如果气温高，盐一定要多，否则容易发臭。我夏天做的同样盐水比例发臭，现在就不发臭。我的水都是自来水加酵素几天后直接用的，不烧开。

三彩 · 发表于 2014-11-30 15:28:04

我做了2次都没有成功，臭了，现在是第三次做了不知道怎么样呢

一如 · 发表于 2014-11-30 16:22:19

没臭，也没像腐乳那样，应该是盐少了，我做了一个月了，我现在放盐行吗？

绿夏 · 发表于 2014-11-30 22:56:55

豆腐是发了毛的，还是新鲜豆腐？

蓝丝带 · 发表于 2014-12-1 00:29:33

我做了两瓶，上面都不太好了，有臭味。好像密封不太好，有不好的菌了，还生了那个虫。

lhxy76 · 发表于 2014-12-1 22:23:30

我做的不错，有点臭味，有腐乳味，就是觉得一个月时间是不是短了，豆腐的口感不够透似的，总之还是成功的，很欢喜呢，做了三瓶。

头痛粉 · 发表于 2014-12-5 09:19:40

奇怪，我做的不成功。我感觉和正常乳腐味道不一样，和我发酵做的豆渣酱油差不多。没有发霉过的乳腐快和香。我用老方法做的一个月就很好了。这个不行。

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