酵素可以泡酸菜

蜜蜡 · 发表于 2014-2-21 10:22:29

谢谢，我现在去试试！

yuki77777 · 发表于 2014-2-21 11:04:55

这样泡亚硝酸盐的含量高么？

Chopsticks · 发表于 2014-2-21 11:07:33

请问，具体要怎样操作啊? 用成熟的环保酵素就可以吗？要稀释吗？比例多少？泡菜放入酵素前要先抹盐什么的吗？

清幽 · 发表于 2014-2-21 12:04:52

泡菜放入酵素前要先抹盐什么的吗？

金黛 · 发表于 2014-2-21 13:09:29

求图求细节{:5_116:}！谢谢！

善液婆 · 发表于 2014-2-21 14:09:50

是用酵素做泡菜吗？？？{:5_116:}

天心明月 · 发表于 2014-2-21 14:34:36

我也想试试

古書与白話 · 发表于 2014-2-21 20:02:52

本帖最后由古書与白話于 2014-2-21 20:04 编辑

第4天吃不太好，因为5-9天亚硝酸盐含量为最高峰，最好等十天后吃比较好，我用酵素泡的酸菜去做过亚硝酸盐检测。第5天检测的值为47（大于或等于50为不合格），到10天后又拿去做了检测亚硝酸盐含量为0，所以想吃安全的泡菜还是耐心多等几天再吃吧！以下是我泡的酵素芥菜泡菜。

limpid · 发表于 2014-2-21 20:32:31

想试试，把菜丢进酵素里就可以了么？

蓝色夜空 · 发表于 2014-2-22 12:33:10

看得我也心痒痒的

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