岭南佳果搭配传统醋坛子 三月之后必成酸甜美酵素

我是谁？

20130529

7:00  一大早去菜地忙了一小会，采摘了在试验地用环保酵素浇出来的唛菜、食用番薯叶、枸杞菜。我只留下了枸杞菜中午滚汤，唛菜番薯叶带去给了原地主，感恩原地主让我也过了一把地主瘾。番薯叶栽下去以后第一次采摘，我的感恩之心天地可证、日月共鸣。呵呵！

7:20  收获了环保酵素浇出的菜宝宝，去了市场，买了八斤荔枝四十文钱、桃子芒果苹果雪梨共计四五斤廿文钱，计划今天再抽时间制作综合水果食用酵素。

11:00 去了西江街的杂货铺，心里纠结到底还买不买玻璃瓶，初衷是昨晚在论坛反复研究了鹩哥之家的帖子《不爆瓶的秘诀》。最终下决心，买个醋坛子试试。对比了两间店铺的同一商品的价格，最终以73元买下了60斤装的传统醋坛子。听店主说，正常使用的情况下，可以当做传家之宝，留给子孙后代用。呵呵，挺好的！

12:00 午饭过后，一家三口马上动工。因为荔枝不耐贮藏，正如白居易说的：“一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。”
     但是，“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”这脍炙人口的两句，后人多以为苏东坡先生在赞美岭南佳果，从而抒发对岭南的留恋之情，其实这是将东坡先生满腹苦水唱成了甜甜的赞歌。
     真正喜爱岭南佳果——荔枝的是唐代的杨贵妃，“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”《新唐书•杨贵妃传》记载：“妃嗜荔枝，必欲生致之，乃置骑传送，走数千里，味未变，已至京师”，但是，许多差官累死、驿马倒毙于四川至长安的路上。这首咏史诗是杜牧路经华清宫抵达长安时，有感于唐玄宗、杨贵妃荒淫误国而作的。诗人把千里送荔枝博取贵妃一笑这样一件“小事”突现出来，于细微处发现历史问题。“一骑红尘妃子笑”，把骑马飞奔，千辛万苦赶送鲜荔枝的差官，同贵妃嫣然一笑进行了绝妙的对比。
      毋庸置疑，荔枝是甜香的岭南佳果。我们一家三口在剥荔枝壳的同时，也忍不住塞一些进嘴里发酵。八斤的荔枝，留了一斤多放冰箱，其他的剥壳去核后，得到了4斤白白胖胖的荔枝肉，趁新鲜及时放入了已按1:10比例（3.6斤赤砂糖、36斤水）配制好了的醋坛子的红糖水当中。

       那四五斤的桃子芒果苹果雪梨，已经被我放到了水桶里面，用水浸泡着，水中加入了洗洁精、环保酵素、盐。待傍晚再动工鼓捣。

      另外，中午还跟同事通了电话，叫他从家里带一个大木瓜给我，刚好凑够10.8斤综合水果的数量。

       岭南佳果搭配传统醋坛子，在发酵的浪漫旅途中，按标准开盖放气、搅拌、封盖，三个月之后必成充满我们无限爱心的甜酸美酵素。无限憧憬中！

霍滔

岭南佳果 美女， 全部都有了，哈哈{:5_128:}

颜基铭

{:5_128:}眼馋 而且嘴馋~~~

千崖

我准备大量上市时才动手.

玉洁999

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楼主，你的坛子很漂亮！做的水果酵素也很漂亮！

我今天买了四个榨菜坛子共40元，十元一个，都是里外上釉的，包送到家，每个坛子可以装60多斤水。我想到了明年，后年，做酵素宣传到家家户户，大家都做酵素。这些坛子就买不到了。呵呵，早点把这些宝贝买到家。留着我慢慢用，可以做葡萄酒，梅子酒，最重要的可以做好多的酵素，既可以做环保酵素，又可以做食用酵素。说到此，我有些得意了，呵呵.....

玉洁999

楼主把这些荔枝 核敲碎做酵素很好，泡茶喝清火！

玉洁999

玉洁999 发表于 2013-5-29 18:36
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楼主，你的坛子很漂亮！做的水果酵素也很漂亮！

呵呵，我是武汉的。这个坛子以后肯定买不到了。因为现在运榨菜，不用坛子，都是塑料袋子装榨菜。老板说。坛子淘汰了，他这几个是以前的。由于占地方，他想处理掉。他说的的确有理。开头几天。我让别人帮我到几个菜场去问，都说没有。
但我的坛子绝对没你的坛子漂亮。你坛子上的花纹值钱啊！像文物啊！我的坛子和你的坛子不能够相比。你的坛子档次比我高的多。

摩卡丫丫

两广的荔枝好粗，肉厚味香核小，出了就找不到这么好的荔枝鸟。

piao

漂亮的坛子，惹人馋的荔枝，期待着美味的酵素……

五香糯米

这个坛子漂亮.
水果也好