放爆瓶妙招！

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发酵旺盛阶段，密封严的，能把瓶鼓爆了，还能有多大的风能进去？
有黄曲霉素 繁殖条件是玉米，花生，大米，等，在空气里氧气充足的环境下进行的，水和糖水的含氧量不足以满足其条件，而且发酵初期就有酒精生成起到灭菌作用。
发酵过后，有益菌得以增加，长期保存需要密封，培养酵素。