青梅酵素怎么做

莫语 · 发表于 2014-5-3 07:52:04

最近从网上买了10斤青梅，请教各位大侠怎么做青梅酵素，网上各种说法不一，不知道咋整啊，好多人用玻璃瓶，不怕炸吗，求赐教

540yp · 发表于 2014-5-3 17:23:52

可以做11的无水，或是1.3.10 有水的啊，跟其它一样做法的，
玻璃瓶加保鲜膜不会爆瓶的，
我自己做了1.3.10，1.3无水，两种的。都半个月了，有水的发得很猛，无水的发得很温和

莫语 · 发表于 2014-5-6 22:19:32

540yp 发表于 2014-5-3 17:23
可以做11的无水，或是1.3.10 有水的啊，跟其它一样做法的，
玻璃瓶加保鲜膜不会爆瓶的，
我自己做了1.3.10 ...

谢谢你，加保鲜膜要加盖子吗，要用红糖还是白糖，要不要柠檬，梅子要浸泡吗，有水还是无水好啊，天哪，好多疑问

540yp · 发表于 2014-5-7 13:21:45

前面发酵我是保鲜膜加松紧带，等过了发酵高峰再加盖子蜜封，可加不加，
做无水的梅子洗完凉干，有水的洗过就可以做了
。我个人喜欢无水的多一点
我是用红糖

莫语 · 发表于 2014-5-7 14:50:32

540yp 发表于 2014-5-7 13:21
前面发酵我是保鲜膜加松紧带，等过了发酵高峰再加盖子蜜封，可加不加，
做无水的梅子洗完凉干，有水的洗过 ...

谢谢，我也来试试

无限生机 · 发表于 2014-5-16 14:48:46

请问各位，青梅要去核吗？

莫语 · 发表于 2014-5-22 22:43:05

不用吧，用叉子在上面扎出一个个洞洞就好了，我是这样做的

“狼行成双” · 发表于 2014-5-23 05:56:40

我是用刀把它拍开，去核做的。

紫薇花 · 发表于 2014-5-23 10:32:00

啊，我樱桃的只是用手捏碎，没有去核，要紧吗

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