关于做酵素的比例

咫尺天涯0902

    我想请问一下做酵素是不是一定要按1：3：10这个比例做，我看了一些贴子有的说1：1也可以。也有一些加水一些不加水的。我却是做了一些我自己都不知道是什么比例的。我没有加水，按1：1放糖吧又觉得太浓，所以都是水果放得比较多一点，但都不没有按一定的比例，这样是不是不可以的，还可以补救吗？望名位赐教。

蜜蜡

我严格按照要求做的酵素，从目前看（刚刚开始做酵素两个来月）全部成功的！
而没按要求做的，比如不搅拌，长过毛；不按比例，主要因为糖少，变馊臭了！后来又加了一倍的糖，现在看还不错。
至于不按要求做，成功的事情，还没在我酵素中上发生呢

阳朔芳草

我个人感觉,只要比例不低于1:3:10,糖多一点是没有问题的,糖少了就有问题.

咫尺天涯0902

之前有个错觉觉得不加水会更好一些，其实应该不是的，以后我也会严格按比例做。

风在发端/ty

    我刚开始做的时候都严格按照比率，成功率是100%，后来有一次做的时候发现红糖用完了，所以红糖的比例稍微不足，我心里有点担心会不成功，于是在心里默默记着哪天去买了红糖再补进去，到最后竟然忘了这件事件。过了大概几个月，有一次家里保姆在清洗厨房时发现我做的酵素竟然长虫子，很多虫子，就是缺少红糖的那瓶酵素，令人后悔不已。所以酵素还是严格按照比例来吧，这是前贤们的经验总结，一定有其科学性和严谨性的。

风在发端/ty

跟大家一起共勉，这个周末准备做食用酵素

farmer

1:1的是用于手头没有酵素，临时应急喝的。一般28天就可以喝，但是效果没有1310的好，糖尿病人不能喝，健康人也不能长期喝。这个在我们论坛不推荐，不算正宗的酵素。发酵时间长了，酒味很大。性价比低。

咫尺天涯0902

现在已经做了一些1：1的，有的已经一个月了，感觉酒味太浓了，还可以加水变成1：3：10的吗？还有谢谢大家的意见。