关于1比1酵素可食用时间问题

zhuhongshu

请问一下，我原先做的柠檬和蜂蜜，柠檬和红糖的1比1的酵素， 我基本上1个月就喝了，味道还可以，可是后来做的苹果和冰糖，猕猴桃和冰糖的1比1的酵素，怎么到了两个月还有很大的酒精味道，我都不太敢喝了，请问一下各位经验丰富的前辈能抽空回答下 吧，非常感谢

感恩您

食用酵素需要发酵六个以后方可食用，酵素发酵前期（一个月）主要是酵母起作用，酵母的代谢物主要是乙醇（酒精）和二氧化炭，现在是冬季气温低发酵缓慢， 虽然你做的酵素两个月还有很大的酒精味道，是正常现象。