我的姜枣桂园效素为啥不发酵啊？

甜甜小白菜

我在12月6号那天做了一桶20斤的姜枣桂圆的效素，我的配方是1.5斤蜂蜜，1斤的姜，0.5斤的干枣，2两的桂圆，和15斤的水，然后放到暖房里等她们发酵，温度大概是28度那样，一个星期后，看看好像没有动静，我想是不是糖分不够，我又加进去7两左右的蜂蜜进去，现在3天又过了，好像还是很安静，没有别人说的那样蓬勃的发酵，上面没有啥泡沫和白沫，请问我该怎麽办啊？谢谢各位高手给点建议。

smallfat

这个发酵好象慢，我记得我的是4天后才开始有白色泡沫，后面就越来越多了

上海-依然

肯定发酵的，只是看上去不明显。

树树

smallfat 发表于 2013-12-12 12:35
这个发酵好象慢，我记得我的是4天后才开始有白色泡沫，后面就越来越多了

4天？好快啊。我11.27做的，到现在还只有一点点白沫。。

树树

楼主等等吧，总有一天会发的。。

farmer

生姜本来就没有多少泡沫，另外两个都是干货，发酵启动会差点。

马尾松

来的慢，但一旦起来了，就非常猛的。

甜甜小白菜

smallfat 发表于 2013-12-12 12:35
这个发酵好象慢，我记得我的是4天后才开始有白色泡沫，后面就越来越多了

谢谢，现在已经发酵了，不是很猛的，不过气挺多的，一天要放 2次气，不敢把瓶盖盖紧了，怕爆炸了。

徐清风爱养生

我做的姜枣酵素发酵也可慢

凤凰客

姜的发酵会慢一点，它本身对菌类就有制约。