柚子酵素-担心演砸了

可乐褒姜

幸运七 发表于 2013-11-28 14:13
我用柚子皮做的环保的也是一点动静都没有。但是不要担心，它还是在发酵的。我的2个月了，已经快全部成绒绒 ...

您的意思是只要最后水果被融化分解就说明酵素发酵成功而没有发酵产气的反应特征？

可乐褒姜

五香糯米 发表于 2013-11-28 20:28
单一的水果酵素出现气体很少的情况是正常的.
建议多做复合酵素.

原来如此！谢谢。

可乐褒姜

吃喝不愁jiang 发表于 2013-11-28 05:40
只要是按比例做的，时不时搅拌一下就行了，六个月后成熟没有问题。

是3个月成熟还是6个月成熟，除了测PH值之外还有无具体标准？或直观简单的确认方法？谢谢。

幸运七

可乐褒姜 发表于 2013-11-29 00:18
您的意思是只要最后水果被融化分解就说明酵素发酵成功而没有发酵产气的反应特征？ ...

是啊。还要闻味道，没有臭味就是发酵了的

刘莎小贝

只要是按比例做的，时不时搅拌一下就行了，

清净无

可能是温度高，我夏天做的西瓜皮酵素，也是半个多月后才开始大量起泡。