自制酵素的几点疑问

行歌不记流年

我想自制酵素给患有高血压的妈妈饮用，但是作为新手有些疑问，在扫盲贴中也没有找到答案。恳请各位前辈帮忙解答，谢谢。
1。果蔬水洗后表面存留的水份需要完全控干么？用布擦干可以么？
      还是根本不需要控干水分，稍微控下，只要表面水分不要太多就可以呢？
2。所用容器，如玻璃瓶，陶罐等，需要消毒么？
     如果需要消毒，是用酒精消毒，还是水煮沸消毒呢？
     如果不需要消毒，需要用布擦干清洗容器时残留的水分么？还是需要晾干呢？
3。制作过程中需要严格地避免沾到油污么？联想到酿米酒时所用工具均不能沾半点油。。
4。中药材可以制作酵素么？

diandian

答：1、如果做1:3:10的，果蔬洗净即可制作酵素，无需晾干；如果做1:1不加水的，就需晾干果蔬（也有过臭氧机的）。
       2、所用容器，如玻璃瓶，陶罐等，如果做1:3:10的，洗净即可使用；如果做1:1不加水的，需要消毒，用酒精消毒还是水煮沸消毒自便。
       3、制作过程中需要避免沾到油污。
       4、 貌似中药材也可以制作酵素，但我在坛子里看到的帖子，前辈们不是太看好中药酵素，认为制作中的风险不易控制。

花·语

学习了。:victory:

行歌不记流年

diandian 发表于 2013-9-14 14:44
答：1、如果做1:3:10的，果蔬洗净即可制作酵素，无需晾干；如果做1:1不加水的，就需晾干果蔬（也有过臭氧机 ...

谢谢！:loveliness:

行歌不记流年

diandian 发表于 2013-9-14 14:44
答：1、如果做1:3:10的，果蔬洗净即可制作酵素，无需晾干；如果做1:1不加水的，就需晾干果蔬（也有过臭氧机 ...

还想请教下，我想做桑椹的，1：3：10，不知道用桑椹干果行不行？

diandian

行歌不记流年 发表于 2013-9-14 15:22
还想请教下，我想做桑椹的，1：3：10，不知道用桑椹干果行不行？

最好用新鲜的，越新鲜的水果蕴含的酵素越多，用当季的新鲜水果吧。
我也非常想做桑葚酵素，今年的已经错过，所以我耐心等明年。{:5_125:}