为什么我的食用酵素颜色很深?

水百合 · 发表于 2013-8-24 16:27:14

大学好，我才刚学做酵素，看了大家做的酵素，都是土黄色的，我做的都是深褐色的？我是按1：3：10来做的，才刚做。是不是三个月生颜色会变浅呢？

水百合 · 发表于 2013-8-24 16:33:52

上图

我很安静 · 发表于 2013-8-24 20:37:57

颜色深证明你的红糖好，很黑，有的土黄色用的是不太好的红糖，颜色就是土黄色，还有小部分原因是水果颜色，但我认为决定颜色于红糖品质有很大关系。还有成熟后会变颜色。

水百合 · 发表于 2013-8-25 00:13:15

谢谢楼上，我是刚做酵素，上面那瓶也是新做的，颜色全都很深呢。三个月后颜色会变浅吗
、

我很安静 · 发表于 2013-8-25 15:01:58

水百合发表于 2013-8-25 00:13
谢谢楼上，我是刚做酵素，上面那瓶也是新做的，颜色全都很深呢。三个月后颜色会变浅吗
、 ...

应该不会浅哪去，并不是浅的就是好的酵素，不用一味追求浅色。

ly2000ly · 发表于 2013-8-27 21:09:56

会变浅，我的才三天就变浅了

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