姜酵素制作疑问，白色沉淀是啥？

mayber168

这个是我第一次做的酵素，4月七号用姜做的，用了料理机把姜打碎了，第二天就开始发现有瓶底有这种白白的沉淀，摇晃后就没有了，不知道这个是什么。每次打开来闻到那个味道好像是汽水哦，很香。13号喷瓶了，现在就不敢把瓶盖拧太紧，怕爆。

秋翁

勿纠结。

    果蔬性状均不一，

    沉浮稠稀任演艺，

    滨纷色彩性五味，

    苦辣酸甜拍案奇。

自己发表于 2016-4-6 11:13:49的报道帖的回复读了吗？
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prettyface

估计是姜渣的沉淀物吧。
这种瓶子，开始发酵期的一个月，不必拧紧，
拧紧后松一点，然后用手挤压瓶子，能听到嘶嘶的放气声，就说明可以透气，但不能排气很快，这样就可以了。

jdzx99

没问题是发酵后的酵母残渣，说明发酵得很好。特别不建议定时放气的方法，拧松到天热时怕会招虫，最好的方法是用塑料纸加橡皮筋。

baobei1213

食用酵素是不是应该用玻璃瓶呢？塑料瓶的话，会不会有有害的成分呢？

---佛果---

是淀粉，姜用料理机打碎，姜淀粉就出来了。