做了两瓶食用酵素——第一次做，但愿成功啊

tree-tree

在坛子里逛了几天，看着别人用真着急，本着早做早用上的原则，昨天买了水果，洗净晾干，今天晚上开干了。
找了两个瓶子，一个果汁的小口瓶子，一个放水果糖的广口瓶子。
水果有菠萝、苹果、梨、木瓜、香蕉、橙子、柠檬。柠檬是昨天晚上看到说好，今天特意加的。第一次做，买的都是便宜的水果，万一失败了不心疼。

一瓶1:3:10的，用的红糖，加上了芒果皮，特意要女儿留下来的（够环保吧，哈哈）

一瓶1:1的，这个应该叫是叫无水食用酵素么，用的蜂蜜，从老家拿来的纯正的蜂蜜，没有称，不知道比例不合适会有什么问题，现在有些忐忑，真应该称称的，做这个是为了早点儿吃到啊。多长时间就可以了呢，这个还没有研究到。有经验的同学教教我怎么看蜂蜜够不够。

问题:有说加醋加快发酵，加多少呢，还有加白酒、啤酒行么？看到老公昨天喝剩的少半瓶啤酒了，不知能不能利用一下

还有，1:1的多长时间能喝呢？？

请老酵友赐教、

学会发图了，呵呵

tree-tree

刚才又学习了，看到说无水食用酵素要求密封，是不用放气么
摘抄如下：
制作酵素小窍门：准备一个可密封的大瓶子（大罐头瓶即可），把果蔬（或药材）切薄片， 铺在瓶底，上盖一层冰片糖（冰片糖需掰成小块儿，也可用等量红糖代），然后按一层原料一层糖的顺序码放，最后在上面放一层柠檬片（一个柠檬去皮去种子切片），此时与瓶口应保持4厘米距离。将瓶口用保鲜膜盖住，然后加盖，隔绝外界空气。置放在摄氏15度至25度阴凉处约2~3周，把渣滤掉，剩下的汁液即是 酵素，放入冰箱冷藏。注意全过程无菌操作，食物原料、容器和刀具须洗净并晾干。材料码放不可过满，防止酵素溢出。最上一层必须是柠檬，以达到杀菌效果。水果选生涩一些的酵素生成更多。

我觉得我做的达不到无菌操作，怎么办，怎么办，要不再加点儿蜂蜜

美丽日记

一定会成功的，耐心等待吧！～

tree-tree

谢谢鼓励啊

diandian

我想密封得好应该会成功滴。
我前几天也做了我的第一瓶多果食用酵素，和楼主一起等待成功！

tree-tree

昨天晚上回去，小口饮料瓶的有气体产生了，真是快啊，广口瓶的没感觉到，也许是因为密封不好，初期不用密封那么好吧？？

tree-tree

香蕉全都碎了，搞得瓶子里磨磨唧唧的，以后不用香蕉了。一部分沉底了

tree-tree

又用10斤的油桶做了一桶，橙子和苹果的，做个记号。老公说你做这么多这个干什么啊，我说我也不知道，做了玩儿{:soso_e113:}。第一次做的酵素十天了，每天有气放出了，但是没有很多啊，有没有问题 啊。1：:1的酵素什么时候开始密封 啊

ylmore

哈哈哈，慢慢的你家里会有很大酵素朋友的，二生三，三生无穷。。。。。。。。