急求指导

黑黑

首先谢谢前辈指导，    最近一直再看这方面的知识，打算做点食用酵素，前两天买了大枣和桂圆，去核后发现占了就有7分满了，这还没加糖。还想加点核桃进去，我是打算食用补气养血的酵素，不知道少加点水可以吗 ？   另外我的大枣 晒软了，掰开里面很黏糊，闻起来也是大枣味道，这样的可以做成食用酵素吗，

秋翁

这样的可以做成食用酵素。
无论 1 份红糖+ 3 份食材 + 10 份净水，或者 1 份食材+ 1 份红糖，( 常温、避阳光 ) 历经三至六个月，都能酿出上好的食用酵素 。
一月闻香似陈酒  ( 头月常搅拌、放气 )
二月酸酸醋味留 ( 二月开始密封避阳光 )
三月甜酸酵素美 ( 满三至六亇月酵素成熟即可享用 )
上品甘露年月久 ( 酵素无保质期时间趆长质量赿好 ) 。