请教一些关于酵素的问题！

ct8114

1、我用厨余做了两大怡宝瓶子的酵素，大概半个月的样子，一瓶最近早晚打开都产生大量气泡到溢出，另外一瓶就只有听到泄气的声音，水很清澈，气泡的那瓶可能多点厨余，水也没那么清，这两瓶状况正常吗？
2、做了点水果酵素，用的是四川泡菜那种倒扣一个碗，外面放上一碗水做隔离的玻璃罐子（我觉得这样排气比较方便，食用又安全，没有塑料瓶的忧患），也是大半个月的样子，用的是猕猴桃和鲜桂圆肉，刚做一周上面就有一层白膜，我基本每天都用筷子进去搅动一次，这几天没有白膜了，颜色变成和水一样的颜色了，味道是酸酸的，这个正常吗？是否坏了？
第一次做，没有经验，还请高手指教啊！

星月灯火

都正常。食用的就不要动了。

ct8114

星月灯火 发表于 2014-8-16 17:28
都正常。食用的就不要动了。

您的意思是食用的就不要开盖搅动了吗？