红茶菌也是酵素的近亲吧？

开卷有益

红茶菌的菌膜酷似海蜇的皮，故被称为“海宝”；由于红茶菌能帮助消化，治疗多种胃病，所以有些地方称为“胃宝”；由于红茶菌是由茶水、白糖酿成含酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的液体，故而又被称为“红茶菌”。
　   由于红茶菌富含维生素C、维生素B等营养素，并含有三种对人体有益的微生物(如酵母菌等)，因此能调节人体生理机能，促进新陈代谢，帮助消化，防止动脉硬化，抗癌，养生强身，成为一种盛行全世界的养生保健饮料。
　　红茶菌在我国流传应用已有150余年的历史，近些年国内外医学界应用红茶菌的实践表明，红茶菌能治疗多种慢性疾病:如高血压、动脉硬化、冠心病、糖尿病、便秘、痔疮、肥胖症、斑秃、白发、白内障、风湿性关节炎、胃炎、痢疾、贫血、核黄素缺乏等。但人们必须认识到，红茶菌并不是包治百病的神药，红茶菌毕竟只是一种营养饮料。
　　红茶菌是由红茶(或用绿茶、乌龙茶、苦丁茶、花茶等)、白糖(或冰糖、)和水酿制而成。

　红茶菌又名海宝、胃宝，是一种活性纯天然饮料，用糖茶发酵后的红茶菌能生成人体有益的醋酸菌、乳酸菌、酵母菌等物质

都市农夫

红茶菌是不是真菌啊，养过一次，生霉坏掉了

shl

说是“近亲”，应该说是对的，但两者是有根本区别的。红茶菌应归入微生物饮料，虽然微生物体内确实有酶，但是在培养过程中，它的胞外酶的合成几乎等于零，因为所谓的培养基只有糖和极少的一点茶叶水，更没有提供各种诱导物，即酶的合成材料。类似的微生物饮料还有很多，比较一下我们自制酵素的要求和条件就可区别开了。我们自制的酵素来源有植物细胞自身带有的亦或还有增殖部分及微生物发酵的产物---胞外酶的合成部分，当然还有微生物体内酶。