自制食用酵素（图片说话）

劉糘跜

怎么收藏帖子呢？

fingercain

昨天参加了温秀枝医师在大连的环保酵素救地球的演讲会，中间给到水果酵素的配方是蜂蜜，主要是说乐博士的研究经验黑糖等在发酵过程中产生酒精，还可能产生甲醛，对视力有损伤。在一年多的酵素制作过程中的确感觉酒精的存在，我的素食还不太严格，但是是守酒戒的，所以对酒精比较敏感。暂时可能还是选择蜂蜜。因为我的故乡是在黑蜂保护区，所以蜂蜜纯度还是能保证的。温医师也是素食，她有讲野蜜对蜂类生命有伤害，养殖取蜜不会。但是，小时候的确看到蜜里有小蛹，不知道现在摇蜜时会怎样，这个我会请教老家养蜂的朋友。分享在这里，给素食和对酒精有要求的朋友一点信息。

glx0508

学习了一遍，谢谢

qq521168

学习才能提高啊！谢谢楼主的无私奉献。

basor

姐姐，我去年受您启蒙做的食用水果酵素，用了十几种水果，3:1的比例。
今天终于开封了，酸甜酸甜，但是带着一股清清的酒香，挺好喝
但不知道是不是酵素制作失败，变成水果酒了！
喝起来就感觉有那么一点点酒精含量在

陈月儿

ICE 发表于 2013-2-23 19:47
我的一比三的酵素色香味都不错，听了我的制作过程，上网搜集资料，同事觉得可行，有人开始行动了。我办公室 ...

这样看来,葡萄酒就是葡萄酵素吗?我一直就在疑惑,听起来跟做葡萄酒完全一样的吗

劉糘跜

楼主就这样消失鸟。。。。

linda15

好认真啊，我觉得你家里应该堆满了玻璃瓶了

头痛粉

因天气定，一般是不冒泡，米下沉后一周。要用坛子密封，因为是无氧发酵。

ICE

劉糘跜 发表于 2014-2-4 19:50
请问楼主放糖的时候是一层水果一层糖还是直接放糖然后放水果，最后在最上层盖一层唐的？盼回复，谢谢！ ...

如果水果汁多怎放都行，汁不多一层一层放，水果上面放一层柠檬，最后放一层糖