实在算不出比例，老师们快救我~~~

十斤重的肥猫

静至 发表于 2014-7-31 11:32
一般桶放8分满，所以50斤的桶，按40斤算。然后除以14，按1：3：10来算。
另外，糖和水的比例要求要达到，或 ...

彻底蒙圈……………………

十斤重的肥猫

心静控心 发表于 2014-7-31 13:54
按斤算50
水 50*60%=30
黑糖/纯蜂蜜 30*10%=3

谢谢，两种方式的计算，对我这种数字盲来说很实用

十斤重的肥猫

红色芦荟 发表于 2014-7-31 14:08
你没有称的话，可以这样做；
1，用矿泉水瓶子来称水，
2，50斤*0.6=30斤。

好方法，下次试试

十斤重的肥猫

刘莎小贝 发表于 2014-7-31 14:35
你那50斤的桶，加的水是50*0.6=30斤。红糖的量就是30/10=3斤。水果的量=3*3=9斤。
菜叶或者花瓣不像一般的 ...

明白了 谢谢

十斤重的肥猫

祥子龙 发表于 2014-7-31 15:54
糖或者蜂蜜是溶于水的，你用来算高度怎么可能对啊。
首先是留出容器容积的20％或者10％的空间，流出的空间 ...

数学盲，你懂得:'(

十斤重的肥猫

瑞雪寒梅 发表于 2014-7-31 16:23
这样算最简单,这是我自己总结出来的,以前也是要看酵友们发的那个比例表的,掌握了这个方法,以后什么都会算了 ...

:Q我消化下这个方式

十斤重的肥猫

862822967 发表于 2014-8-1 11:02
我个人觉得是这样算的，50*0.8＝40　　　水：40/14*10＝28.6斤　　　糖：2.86　斤　　　厨余水果：8.57斤
...

那我糖放了3.5斤:'(

紫萝兰

十斤重的肥猫 发表于 2014-8-3 20:19
就是呀，觉得塞不进去了

第一次做都这样，呵呵，以后就有经验了

董0_Niu！

十斤重的肥猫 发表于 2014-8-3 20:20
我是算不清

我不算的  直接放 留发酵的空间 真正算我也不太了解

海岚

      以上各位的算法都不错，区别就在于留多大的空间来发酵，问题在于材料，我做过樱花瓣的、槐花、薄荷的，糖和水还可以按比例加好，花太飘轻了，如果按计算重量把容器都塞满了还不够，没办法只好估摸着能把花都浸在糖水里，花的比表面积太大，所以反应速度相当快，单位时间产气量大，非常容易发酵的往外溢糖水，最后没办法我只好半桶半桶的发酵，发酵高峰过后，再慢慢的合并容器，但到最后放入花的量也没达到计算值。         
    水的比重是1，糖因为量比较小也可以粗略的按1算，可食材的品种不同比重就大不相同，放在水里就沉底的比重肯定大于一，25升的桶按50斤算还可以，如果是花瓣、菜叶比如薄荷叶体积大重量轻，也按多少公斤就多少升计算，可不就是放不下了呗，，大家记得不，我们买的容器都是按体积标注的，可巧水的比重是一，可花、叶的比重不是1公斤/1升呀，放不下那么多的菜叶的原因就找出来了吧。
       还有我是这样算的：25升的桶，就按（25公斤）50斤的重量算，50斤/14份（糖1份+食材3份+水10份）*1=3.57斤（糖），3.57斤*3=10.71斤（食材），剩下的水当然就是35.7斤了。我的做法把糖和果菜按比例加好，水加到容器的6到7成，发酵高峰过后逐渐再加水一直到桶满密封，这样可以充分利用容器的容积，供参考哦。我也是和咱酵友学的，不好意思把高人的名字忘了，借机会在此致谢了！