本帖最后由 彩贝 于 2013-1-29 14:00 编辑
果皮菜叶别扔
你也能做“酵父”“酵母”
环保人士表示，酵素可用来去油污和臭味，还能当肥料
南都讯 厨房里的水果皮、鲜菜叶等厨余，一般都会被当成普通垃圾扔掉。然而，在彩贝等一些环保人士手里，这些垃圾与糖、水一起混合发酵三个月，就可变成神奇的环保酵素。可以用来洗碗、拖地、浇花等，能去油污和臭味，还能当肥料使用，既环保又实用。因用途广泛，被爱好者称为“环保酵素救地球”。 痴迷初衷：为解决厨房下水道堵塞
“300克的鲜垃圾，比如菜叶、瓜果皮等，100克的红糖，1000克的水，混合一起发酵三个月就产生环保酵素了。”家住禅城区的彩贝，是环保酵素的爱好者。从去年六月开始做第一瓶，如今她已成功制作了十几瓶，最大的一瓶约有20斤。在她的影响下，周围有不少亲友也开始利用厨余制作这种酵素。
彩贝制作环保酵素的初衷，是为了解决家里厨房下水道经常堵塞的难题。“有一次偶然在网上看到环保酵素的介绍，当时吸引我的，是它的去油污能力。这些制作材料都简单易得，所以动手试验。做好后把它跟洗洁清一起兑水洗碗，效果很明显，下水道再也没有堵过了。”除了洗碗，彩贝还用于洗衣服、清洁家具以及浇花等，“祛油效果挺明显的，清洁时主要是兑清洁剂用，比例是1：1：10，即1份酵素加1份清洁剂，再加十份水。”
除了水果皮，彩贝还尝试用鲜花制作环保酵素，例如夏天时捡来小区的鸡蛋花，“用来洗头，发现止痒的效果不错，头发也顺滑了一些。”“环保酵素，会越做越上瘾，越做越想做大瓶的。”彩贝说，现在她家里的洗发水、洗手液、清洁精，都兑上了酵素，“年末大扫除，洗床单、窗帘等都加上酵素，泡上半小时左右，污渍都全没了。”
环保功效：去除气味、霉菌和油污
彩贝送给记者一小瓶自己用杂果制作的环保酵素。这种棕黄色液体，有一种酸酸的水果味，有些刺鼻。记者用环保酵素兑水清洁厕所和洗手盆等，没有再加任何洗洁精，清洁效果明显，还显得特别光亮。
根据一些环保酵素网站的说法，环保酵素是发酵过程的一种，是对混合了糖和水的厨余（鲜垃圾）经厌氧发酵后产生的棕色液体的通俗称法，加上环保头衔后，在一些家庭生活和家庭园艺中被推行。
环保酵素为何有这么神奇的功用呢？据了解，酵素是日本的称法，中国内地称其为酶，它是由世界著名应用微生物学家、日本琉球大学比嘉照夫教授发明的。酵素在环保上的作用共有3项功能，即分解、组合与转化。运用到水处理方面能降低CO D （化学耗氧量）、BO D （生化需氧量），降低水中的含泥量，分解营养盐类物质和除臭，保持水质清新。发酵的酵素能取代一般家用的化学清洁品，可以去除气味、霉菌和油污等，使用时需稀释。
低碳达人
痴迷环保酵素获封“酵素大婶”
家住广州祈福新邨的敏虹，被邻居们亲切地称为“酵素大婶”。自从去年在某次活动中认识到环保酵素的功用后，她就深深地为它们着迷，不仅自己动手做酵素，还经常在外宣传和推广环保酵素，“环保酵素是利己利他利地球，三赢的事情。”
去年八月，敏虹在试用了朋友送的酵素后，她就迫不及待地用自家厨余的丝瓜皮、介兰叶、红萝卜头、草菇头、龙眼皮及朋友给的薄荷叶，做了第一瓶环保酵素。环保酵素要等待三个月时间，还等不及做成功，敏虹就想学着进行推广，“我们生活的小区非常大，常住人口有十万以上。如果大家都一起来做环保酵素是多么好的一件事，所以想在小区里做宣传。”她先在小区论坛上发有关环保酵素的帖子，还开了分享的Q Q群，之后还动手做了PPT，在她生日那天，在家开始了第一次环保酵素制作和使用讲座。“那天来的有认识的、不认识的朋友。大家一起热情讨论，还马上回家制作。生日成了环保日。能够为大家为地球做点事情，感觉好幸福。”之后，敏虹还和朋友一起，在广州番禺区青少年创新大赛展示会中推广环保酵素。
三个月后，敏虹的环保酵素就做成功了，敏虹主要用来养花、洗头、洗澡、洗碗、洗菜。敏虹一直喜爱种花，但她不喜欢用化肥农药种出来的花，“感觉不自然，但用环保酵素就实现了用自然方法种花的愿望，环保酵素兑水1000倍，每两三天喷花、叶、茎及泥土。不用施肥，不用农药，花儿长得美美的！而之前水果皮这些可是垃圾来的，这坚定了我把宣传环保酵素当事业来做的信心。”
专家说法
在百姓家庭值得鼓励
华南农业大学新肥料资源研究中心教授廖宗文表示，早几年已经听说过环保酵素，“从原理上来讲，利用厨余来制作这种酵素用于浇花是可行的。南海里水有个台商，他的环保意识比较强，他也是利用自家的厨余来做这种酵素，用来浇花和当肥料使用。作为百姓家庭来讲，这种环保酵素值得鼓励。”廖宗文还指出，如果政府能收集居民家中的厨余，用于园林绿化，“这将是一个创新。不过如果要大面积推广，还须考虑技术是否成熟，以及成本会否过高的问题。”
环保酵素DIY
步骤
1
10份水（填满容器的60%）
备料
想气味清香可加果皮
水就是普通的自来水。糖最好用黑糖，没经加工，营养丰富，是做酵基的营养基，其它糖也可。厨余垃圾包括鲜菜、瓜果皮等，鲜垃圾的种类越多越好，将不同原料放在一个环境中，互相促进，共同构建一个复杂而稳定、具多元的酵素生态系统。鲜垃圾切得越细，越有助于分解。如果想气味清香，可以加橘子皮、柠檬皮等气味好的蔬菜果皮。
步骤
2
加一份糖（=水容量的10%）
制作
第一个月要放气
在水中放入黑糖，轻轻搅匀使融化。再放入厨余，搅动使厨余浸水中。盖上盖，标示日期。在通风阴凉处发酵三个月。第一个月每天稍微打开盖放气，一个月后若没有气了，盖紧盖。如厨余垃圾不够，先放水、糖，陆续加入厨余，3个月的期限，从最后加入那天算起。
成功的环保酵素呈棕黄色，而且有橘子般的刺激气味。发酵6个月或以上的最好，发酵期越久，分子越水，渗透力越强，效果越佳。如果酵素制作不成功，发臭发黑，按原比例加一份糖，搅匀，封口，一个月过后，就会好了。
步骤
3
加3份鲜垃圾（填满容器的80%）
后续
酵素渣可重复利用
可以晒干做肥料。还可以搅碎，加入黑糖，倒入马桶净化粪池。也可以留在瓶内做酵母，再次做酵素。
步骤
4
关紧瓶口，发酵3个月
用途
还可用来保养宠物
环保酵素用途广泛，可减少使用化学物品，既环保又简单。可以用来泡蔬菜、水果，去除农药、重金属等。可以用来做家居清洁，如洗地板、冷气机、厕所、厨房、抽油烟机等。可以净化排水系统、将酵素液或渣倒入排水系统，如下水道水沟等，可以防止水管堵塞，分解污水污泥、达到净化环境效果。
环保酵素用来洗头洗澡，可以分解和消灭对人体有害的微生物。用来保养宠物，可以去除宠物身上味道，减少寄生虫生长。
酵素还是天然肥料，能改善土壤环境，把贫瘠土壤变成肥沃土壤。酵素大婶的朋友之前种菜虫多收成少，现在不用农药，不用施肥，用环保酵素后菜长得粗壮翠绿。
提醒
尽量不用玻璃容器
容器应避免选用玻璃或金属等无法膨胀的容器，如果用玻璃容器尽量留出可供发酵膨胀的空间。
征集令
如果你有“垃圾”变“黄金”的妙招，如果你有低碳减排的生活方式，欢迎与南都分享，环保需要将好点子推而广之。联系邮箱：nfsina@163.com
采写：南都记者童思娜 南都漫画：张建辉
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发表于 2013-1-29 13:49:33
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