酵素原材料能否用搅拌机打碎再入罐发酵？

doremifasor · 发表于 2013-1-22 11:27:42

刚刚在看酵友制作酵素的帖子
如果做大量的酵素，则需要非同常人的臂力来切水果
本人觉得这个是最痛苦的事
突发奇想，是否可以将所有原料放进搅拌机打碎，然后再入罐
不是说越碎的果肉果皮，发酵得越充分吗
高手，请问这样可行不？
是不是环保酵素和食用酵素都可以？
食用酵素这样做的话，如果是1:1，那不就成为果酱了？呵呵

jnyjh · 发表于 2013-1-22 12:05:37

搅拌机打碎发酵是可以的，但如果发酵好了过滤就比较麻烦{:5_128:}

maodh2005 · 发表于 2013-1-22 12:36:26

我是搅拌打碎的,过滤时直接倒入煲中药的袋子里去就好啦

kxgldg · 发表于 2013-1-22 12:41:55

这样做1：3：10是可以的，但过滤会比较难的，好多液体都滤不出来。但我个人认为如果做1：1也这样做的话，应该会滤不出多少液体来。看大工厂里做酵素，都还有人工切水果的，我想个人自己做得再多，也不是一天内干完的，应该还要可以做的，不能还没做事情就被困难先吓倒了。

雁南飞 · 发表于 2013-1-22 12:56:59

食用的这样做最好了，连渣带水一起吃来自: Android客户端

doremifasor · 发表于 2013-1-22 12:59:45

雁南飞发表于 2013-1-22 12:56
食用的这样做最好了，连渣带水一起吃

呵呵，同意

doremifasor · 发表于 2013-1-22 13:00:30

kxgldg 发表于 2013-1-22 12:41
这样做1：3：10是可以的，但过滤会比较难的，好多液体都滤不出来。但我个人认为如果做1：1也这样做的话，应 ...

不粉碎咯，就是打成小件{:4_110:}

淡淡836 · 发表于 2013-1-22 13:01:19

这样做出液率不高的。

kxgldg · 发表于 2013-1-22 13:13:55

doremifasor 发表于 2013-1-22 13:00
不粉碎咯，就是打成小件

用了搅拌机后，不是你想打成小碎就成小碎的，估计你想打成小碎的成了糊糊，而你想打成碎片的，又没被打碎。

未了的行者 · 发表于 2013-1-22 14:47:42

绝对不要哦！酵素跟维生素从理论上讲都是活性物质，一分钟二千多转的高速的搅拌机会成灭绝师太！把酵素宝宝们需要的原料全给灭了！做酵素是一个修心的过程，当你想到你做酵素就是在“还债”为曾经对地球的伤害忏悔，何来痛苦之说？应该只有快乐！

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