我做的1：1桑葚草莓酵素很甜没有酸味是失败了吗？

Lynn_明媚 · 发表于 2014-7-21 13:30:45

已经第3个月了，当时做的量少就是用4层保鲜膜密封起来，也没有搅拌和放气。今天拿出来过滤了吃，比我之前1：3：10做的要甜很多，酸味很少，有一点点酒味。
这是失败的还是成功的？

上海-依然 · 发表于 2014-7-21 13:42:04

本来1.1就不是酵素

清水清 · 发表于 2014-7-21 16:45:10

时间不够，至少要两年时间，那些糖份才会分解完。日台酵素都是１：１，但至少都要两年时间，有的时间更长。如果三个月吃，最多就是水果糖渍液而已。

叶子红 · 发表于 2014-7-21 20:46:13

我唯一的1:1的酵素一年多了，酸味甜味全没有。

星月灯火 · 发表于 2014-7-21 23:45:29

1:1糖分高发酵缓慢，三个月有甜味无酸味很正常。

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