酵素长蘑菇了？请教各位高手啊~~~

微笑着晒太阳 · 发表于 2014-7-10 13:40:48

本帖最后由微笑着晒太阳于 2014-7-11 22:16 编辑

如题，发酵了半年的生姜大枣的，当时觉得酒味比较重，加了米醋。然后今天又过了三个月，一打开就变成这样了。这一块很有质感，撕开的时候感觉像撕一片蘑菇。这酵素还能喝吗？请大家多指教啊，感恩~~~~

微笑着晒太阳 · 发表于 2014-7-10 14:29:32

淡泊发表于 2014-7-10 14:24
我用做桂花酒过滤出不的酒渣做的米醋，米醋里长出了漂亮的醋娥子看到别的酵友说醋娥子可以放在酵素里，我把 ...

谢谢，不过你的好透明啊，我这个毛茸茸的呢~~~

感恩酵素 · 发表于 2014-7-10 13:58:42

请高手解答吧，不知道是什么？

淡泊 · 发表于 2014-7-10 14:24:37

我用做桂花酒过滤出不的酒渣做的米醋，米醋里长出了漂亮的醋娥子

看到别的酵友说醋娥子可以放在酵素里，我把醋娥子放在成品食用酵素一个月后也长出了象酵素妈妈一样的东西来，

我发了贴问这是不是酵素妈妈，有一位叫“狼行成双”的酵友说这就是酵素妈妈

。你的酵素里长出这东西肯定也是酵素妈妈。我不知说明白了没有？

淡泊 · 发表于 2014-7-10 14:33:59

微笑着晒太阳发表于 2014-7-10 14:29
谢谢，不过你的好透明啊，我这个毛茸茸的呢~~~

你是不是没有密封好感染了杂菌呀？可能是感染了杂菌的酵素妈妈吧，我也不太明白。

微笑着晒太阳 · 发表于 2014-7-10 14:48:43

淡泊发表于 2014-7-10 14:33
你是不是没有密封好感染了杂菌呀？可能是感染了杂菌的酵素妈妈吧，我也不太明白。 ...

那这个还能喝吗？:)

淡泊 · 发表于 2014-7-10 15:00:21

别的老师讲成功的酵素PH要在4以下没有臭味就是成功的酵素。

微笑着晒太阳 · 发表于 2014-7-10 15:49:02

淡泊发表于 2014-7-10 15:00
别的老师讲成功的酵素PH要在4以下没有臭味就是成功的酵素。

好的，谢谢~~

静至 · 发表于 2014-7-10 16:04:48

我怎么也觉得像菌变啊。。。。

微笑着晒太阳 · 发表于 2014-7-10 16:23:20

静至发表于 2014-7-10 16:04
我怎么也觉得像菌变啊。。。。

什么叫菌变呀:'(

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