自制萝卜干

jnyjh

现在是萝卜大量上市的时候，为了健康提倡大家吃应季果蔬。萝卜干一直是我们家年年必做的食品，我做的不咸，有时候可以当零食吃。而且吃过我做的萝卜干的朋友都说好吃。曾经有一个人说从来没有吃过这么好吃的萝卜干。。。。。。{:soso_e113:}

首先洗萝卜，切萝卜条。切萝卜条可是个技术活，要切的尽量一样粗细，然后晾晒。看看我这样是不是即干净有不占地方，还晾晒的多啊


晾晒的干度要看个人的喜欢，喜欢吃脆的减少晾晒的时间，想吃gen一点的就多晾晒一下，一般两天就可以了。取下来，我是洗一下，也可以不洗。切成4公分左右的段就可以了。放到一个干净无油的大容器里面。


加盐用洗干净的手揉搓萝卜干，直到把需要的盐搓的都进萝卜干里面就可以了。盐的多少可以根据个人的口味放。
搓好盐，尝一尝咸淡适口，就可以根据自己的喜欢，喜欢吃辣的放辣椒面、喜欢吃不辣的放花椒面揉搓均匀就可以了。我喜欢辣椒面放一点花椒粒，感觉味道更好。


搓好以后装瓶，注意不要有油，把萝卜干在瓶子里面压紧一点可以多装，然后放冰箱发酵就可以了。一定要发酵10天半月的，不然有辣萝卜味道不好吃，不信你可以尝一尝啊{:soso_e112:}

道不远人

明天就采购萝卜做一罐。

五香糯米

嗯,看得我也谗了

水中的飞鱼

看着就想吃，斑竹真是能人，什么都会做。

赤玉

学习下

鹩哥之家

呵呵，看着蛮有食欲的。

jnyjh

水中的飞鱼 发表于 2012-11-5 17:13
看着就想吃，斑竹真是能人，什么都会做。

我只是比较喜欢折腾{:5_128:}

左岸

恰好，过一个星期我的萝卜也可以收了！吃不了那么多，试试你的方法！

664170928

jnyjh 发表于 2012-11-5 19:38
我只是比较喜欢折腾

到这聚会的大部分是喜欢折腾的。

随宇

学习了，改天也做点。