酵母菌可抑制霉菌~科学家发现

jnyjh · 发表于 2014-5-22 20:48:32

【转载】

据美国农业部(USDA)的消息称，目前美国科学家进一步掌握了杏仁、开心果和核桃等坚果中的酵母菌对霉菌的抑制作用机理，通过此次研究，可提高酵母菌对黄曲霉菌的抑制效果。

由于霉菌可产生黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素又是一种致癌物，这需要引起重视。
　　该项研究采用了荧光分析法。研究过程中，先将霉菌置于酵母菌环境，之后用不同的化合物进行鉴定，结果霉菌发出了显眼的荧光红或荧光绿，此现象证明霉菌细胞发生了改变。

　　对荧光物质的进行分析后发现，酵母菌可干扰霉菌生成ATP(三磷酸腺苷)系统，而这种系统是霉菌生存所必需的。
　　研究人员表示，细胞壁和细胞膜在保护细胞的过程中起着至关重要的作用，该研究显示，酵母菌可破坏霉菌的细胞壁和细胞膜。
　　然而酵母菌的作用机理仍需深入研究，PCR的研究结果可揭示此种抑制效应的基因控制机理，此机理或可解释荧光分析法所观测到的细胞壁和细胞膜破坏现象。

快乐每一天 · 发表于 2014-5-23 08:53:51

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lele1102 · 发表于 2014-5-23 09:02:51

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jdzx99 · 发表于 2014-5-23 10:06:05

谢谢分享！

春雨 · 发表于 2014-5-23 10:26:59

感谢分享,难得一见的技术帖
感谢分享,难得一见的技术帖

jsys · 发表于 2014-5-23 10:37:55

上次论坛翻译酵素检测报告有霉菌啊不知道怎么回事按道理霉菌不应该在成功的酵素环境里生存啊纠结

vi5252vi · 发表于 2014-7-15 11:38:29

{:soso_e179:}

荣欢 · 发表于 2014-7-27 20:49:08

楼主，有原文吗？谢谢！

rosamond · 发表于 2014-8-13 21:02:31

谢谢分享，真是极好的消息呢！

无忧花开 · 发表于 2014-9-30 09:47:19

最好有监测数据

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lele1102 lele1102 当前离线积分 84715 头像被屏蔽	发表于 2014-5-23 09:02:51 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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