绿茶酵素闪亮登场

Middle2006

感恩酵素 发表于 2014-7-10 08:22
家里剩下的陈年旧茶也可以做酵素吗？那可是太好了

干茶的保质期都是比较长的
如果加上保存得当
干茶是非常有活力的酵素材料之一

WFKB20099

Middle2006 发表于 2014-7-10 09:08
茶王实在是不敢当哈，最多是个茶友
您太客气了，咱们都是酵素爱好者，互相交流与讨论就好
最近制作食 ...

谢谢,看了您这篇文章,近日我老是想跟着做绿茶酵素.按您的指点,我准备做它一坛.再次感谢指导.

Middle2006

WFKB20099 发表于 2014-7-10 14:44
谢谢,看了您这篇文章,近日我老是想跟着做绿茶酵素.按您的指点,我准备做它一坛.再次感谢指导. ...

心动了就行动吧
绿茶酵素应该会带给您惊喜的

目前的季节，发酵会比较充分
上下翻腾的气势很感染人的
如果您喜欢绿茶酵素，建议用透明的容器，这样您将可以全程观摩到绿茶发酵的整个过程
如果您希望早一点食用，建议用蜂蜜，并且真的是非常非常的清亮
个人感觉，最好用新鲜的干绿茶，陈茶可以做，但是新鲜的更有活力，并且建议制作单一的绿茶
如果您选择冬瓜+绿茶有特殊的功用，那另当别论

这段时间，我还分别尝试了红茶、熟普、白茶
白茶酵素，没有我想像的那么有活力，甚至是非常平静的（可能与陈年有关，差不多2年多了吧，陈年白茶也是有药用功效的，但是制作酵素期间没有绿茶那么有活力）
红茶酵素，第一次制作不成功，1个星期后就臭了，6月底重新尝试了第二次，目前来看比较平静（红茶属于全发酵茶，所以明显没有绿茶那么有活力）
熟普酵素，也是不温不火的，需要继续观察
以上几种茶叶酵素都需要假以时日，用时间来验证

WFKB20099

Middle2006 发表于 2014-7-10 15:55
心动了就行动吧
绿茶酵素应该会带给您惊喜的

非常感谢您将这么宝贵的心得分享给我和众酵友,我将根据您的指点做单一的绿茶酵素,有不明处,还会向您讨教.感谢.

Middle2006

WFKB20099 发表于 2014-7-10 15:59
非常感谢您将这么宝贵的心得分享给我和众酵友,我将根据您的指点做单一的绿茶酵素,有不明处,还会向您讨教. ...

不客气，有问题随时交流
一定知无不言，言无不尽
希望我的经验能够帮助到您和更多的酵友

三月烟花

今年春天清明时节，到老家上坟的时候特地在山上摘了无农药污染的野茶叶，有一斤的样子，全都加进了100的食用酵素大桶中，待到明年山花烂漫时再看吧，那一种主料是南瓜，香蕉，桔子和其他各种应季水里，去年10月就做了，经过时间的沉酿，原来的蔬菜味很重的综合酵素入口也不那么呛口酸了，柔和了很多，今年家里树上桃子结了很多，吃不完，昨天已空出一瓶葡萄酵素出来做了桃子酒，不知道能不能成功呢，1：1的葡萄酵素滤出来，红通通的，渣子也没浪费，打成了果酱，今天早上抹在饼子上吃，很赞！就是开车的人能吃，说了一堆话，就是我最近忙的了

水中的小荷

这个时候的茶能采来做酵素吗，
绿茶酵素有什么功效？
我有亲戚在山里，有一片没人管的茶树，
如果能做的话，去摘一点新鲜的茶叶做做

Middle2006

亲，我是用干绿茶做的酵素，咱坛子里也有用鲜叶做的酵素，您搜来看看
因为干茶和鲜叶制作时比例是不同滴
百度 绿茶 就可以看到她的功效了哈
我完全是因为喜欢而制作的

懒画眉

Middle2006 发表于 2014-5-8 20:52
补充：下午制作的绿茶酵素正在全面的启动当中，从目前的趋势来看1：1：10的比例对于干绿茶而言不大合适，茶 ...

我是1:0.5:10，感觉合适

Middle2006

懒画眉 发表于 2014-7-11 23:19
我是1:0.5:10，感觉合适

什么时候到期呀？
好期待她的味道啊
有空多来分享分享您的宝贝啊