二次发酵的酵素PH值

Cherrieccl · 发表于 2014-4-27 21:56:29

本帖最后由 Cherrieccl 于 2014-4-27 22:40 编辑

二次发酵的酵素，依照秋翁的方法发酵了一个多月，PH值在5-6左右有任何问题吗？可以喝吗？

秋翁 · 发表于 2014-8-15 09:43:55

本帖最后由秋翁于 2014-8-15 09:45 编辑

酵素的二次发酵：
无论是1：3：10还是1 ：1 的食用酵素，三个月成熟后过滤，汁、渣分离。
汁：可饮用 ,如何享用“ 酵素甘露 ”参攷 http://www.hbjsjdq.com/thread-6108-1-1.html
渣：视渣为三份食材 , 再加一份红糖、十份水 , 用料理器打碎，密封 ( 十天内注意放气 ) 静置。
一个月后过滤，汁、茸渣分离。
汁：稀释饮用。
茸渣：此茸渣可美容，皮肤外伤、脚气外敷、花肥 … 。

确认您的一次酵素是成熟的酵素,加相应的红(或黑)糖和水，经二次发酵使其再次增殖，月余即收获成熟的酵素与一次酵素质量无二，无需置疑。

要有自信哦！{:soso_e112:}

Cherrieccl · 发表于 2014-4-28 00:10:48

心中有万般疑问，又再测了一测。咦？怎么PH值又到3了呢？难道刚才过滤时，用遗漏在地上的酵素液测试并不准确？

382601179 · 发表于 2014-5-1 08:48:43

我的环保酵素和食用酵素都是四左右呢。

Cherrieccl · 发表于 2014-5-1 17:14:53

通常在3～4之间。

寒艳茹梦/tp · 发表于 2014-9-29 22:10:23

秋翁发表于 2014-8-15 09:43
酵素的二次发酵：
无论是1：3：10还是1 ：1 的食用酵素，三个月成熟后过滤，汁、渣分离。
汁：可饮用 ...

二次发酵一个月就成熟？

wxwdmm · 发表于 2014-9-30 05:40:49

秋翁发表于 2014-8-15 09:43
酵素的二次发酵：
无论是1：3：10还是1 ：1 的食用酵素，三个月成熟后过滤，汁、渣分离。
汁：可饮用 ...

相应的红糖和水，是多少呢

秋翁 · 发表于 2014-9-30 08:26:04

wxwdmm 发表于 2014-9-30 05:40
相应的红糖和水，是多少呢

酵素的二次发酵：
无论是1：3：10还是1 ：1 的食用酵素，三个月成熟后过滤，汁、渣分离。
汁：可饮用 ,如何享用“ 酵素甘露 ”参攷 http://www.hbjsjdq.com/thread-6108-1-1.html
渣：视渣为三份食材 , 再加一份红糖、十份水 , 用料理器打碎，密封 ( 十天内注意放气 ) 静置。
一个月后过滤，汁、茸渣分离。
汁：稀释饮用。
茸渣：此茸渣可美容，皮肤外伤、脚气外敷、花肥 … 。

确认您的一次酵素是成熟的酵素,加相应的红(或黑)糖和水，经二次发酵使其再次增殖，月余即收获成熟的酵素与一次酵素质量无二，无需置疑。

要有自信哦！

麦子收了 · 发表于 2014-9-30 12:35:32

环保与食用的，到三个月的PH值都在3左右。现在都基本不用测了，只要看看颜色就知道做成功了！我过滤的没打碎，用5L的油桶做的，瓶口太小。但按秋翁老师的方法，加一份红糖与10份水进去了，密封静置中！

寒艳茹梦/tp · 发表于 2014-9-30 22:02:34

寒艳茹梦/tp 发表于 2014-9-29 22:10
二次发酵一个月就成熟？

明白了，谢谢秋翁！

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