我的二次发酵

卍五蕴皆空 · 发表于 2014-4-15 14:41:24

看过不少关于二次发酵的帖子，终于决定试作。昨天和几位朋友折腾一下午，把四桶快满六个月的姜枣酵素滤出耒和刚过一月的生姜大枣酵素连渣合在一起，加了一瓶一斤的阿胶蜂蜜让它再发酵。滤过的残渣又淘出耒粉碎装桶加糖和水再次发酵。酵素渣取出耒太难了，后耒找个开葡萄酒瓶的开瓶器才淘出耒，这次吸取教训，再次作时一定要把原料弄细再装。希望酵友们引以为戒。

fiore · 发表于 2014-4-15 17:05:29

期待看做出来的结果{:soso_e181:}

tongtong12 · 发表于 2014-4-15 17:10:58

阿胶蜂蜜里的阿胶是动物成分啊，做酵素好吗？

卍五蕴皆空 · 发表于 2014-4-18 23:13:27

tongtong12 发表于 2014-4-15 17:10
阿胶蜂蜜里的阿胶是动物成分啊，做酵素好吗？

谢谢提醒，我忘了那事，因为蜂蜜是别人送耒的瓶装的，我认为好就作了。应该可以吧

半个苹果 · 发表于 2014-9-23 20:20:14

我也去尝试2次发酵

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