红糖做的安全度到底怎么样？

奶油甜甜

后来又看到一位酵友的回贴:

我看過溫醫師對於食用酵素要用蜂蜜做的對人體較好的原因.是因為所有的糖類發酵為酒精時(蜂蜜除外).若發酵不完全會產生甲醇.對人的眼睛不好.而相對的蜂蜜更含有對更多人體有益的天然元素.我相對的對於這個說法較為認同.給您做參考.

老平農到泰國的報告.相信您應該都看到了吧.其中就有談到食用酵素是用蜂蜜做的.就我個人而言我是不願冒險.連樂博士的食用酵素都用蜂蜜了.若用黑糖效果等同蜂蜜.那博士為何要用昂貴的蜂蜜呢.請深思之....

泰国之行记15,会说汉语的僧人,第15分钟,那位出家人,他有问过乐博士,乐博士说用糖会有酒精,如果用红糖,可以用来洗,但是不能用来吃.但是蜜蜂很贵.,..如果要喝的话,就用一点点的酵素稀释(我猜,他大概的意思是,稀释比例要大一点吧?),但是最后不要用黑糖,用蜂蜜才好.你要先问她,这边的没有用黑糖的....可以吃吗,也可以,但是一滴(原液),用20L的水(稀释).但是普通的酵素(指的是他们的蜂蜜做的食用酵素吧),一滴,用1L水稀释.

看这段话真的有点茫然了。。。。。

奶油甜甜

我想是不是把红糖做的都做环保酵素算了，虽然可能有点浪费{:5_126:}

奶油甜甜

我想是不是把红糖做的都做环保酵素算了，虽然可能有点浪费{:5_126:}

1669676657

这倒真是云里雾里了，我们的水果酵素，多是红糖啊，怎么办？

一时

之前看到关于红糖的讨论，我也有些纠结，想把红糖的改成环保的

不过，又看了很多前辈的帖子，我还是决定不改了，至少放足六个月再喝
或者放三个月之后，再加东西，二次发酵，怎么加还没有看明白

而且有师兄的帖子说，能产生甲醇的，不是糖，而是果胶什么的，如果是这样，不是更没有办法
反正是不纠结了，就这样吧

梦里水≈香

{:5_120:}不知如何是好，喝酵素到底安全吗，已经用红糖及冰糖做的1：1不到时间的，也喝了两个月了，也呈现出各种好的现象，难道对身体有什么影响吗？谁能来解释一下呢？

gzwyao

一时 发表于 2014-1-20 16:24
之前看到关于红糖的讨论，我也有些纠结，想把红糖的改成环保的

不过，又看了很多前辈的帖子，我还是决定不 ...

此说有理，用红糖吧，6个月以上再喝。或3个月后用蜂蜜进行二次发酵（蜂蜜用量仅为两种酵素用糖总量的30%），贵点也能承受。有时间看看北京老汉(oldhan)的帖子.

小5

记号！等着看各位前辈的分析

gzwyao

先用红糖，再用蜂蜜二次发酵。去看看北京老汉（oldhan1111）的帖子http://www.hbjsjdq.com/thread-1456-64-1.html,在631楼以后。

打渔的

不是说蜂蜜不好，中国买不到合格的蜂蜜，造假现象很厉害，退而求其次，只好用红糖来代替。

否则用掺假的蜂蜜来做，不但价钱昂贵，而且质量更加无法保证。

另外，泰国的和尚们和马国的穆斯林们都不许喝酒，犯了他们的忌讳。

我们只要放够6个月，基本上就是合格的酵素了，时间能化解酵素不足并保证品质。