第一次制作——菠萝酵素

摩羯羽人

今天中午，折腾了2个多小时，终于将菠萝泡进了大罐子里面，用了2.8斤蜂蜜，8.5斤菠萝，28斤水。
剩下的就是耐心的等待！


自己做的贴签

Zhangll

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上海-依然

是单一的，试试复合水果的

摩羯羽人

上海-依然 发表于 2014-1-13 19:19
是单一的，试试复合水果的

第一次做，还有待积累经验，将来再做各种水果的，包括复合水果的。

摩羯羽人

前面这几天，一直是在瓶盖紧闭的情况下发酵，每天晃动一下瓶子，起到搅拌的作用。今天看了一些酵友贴，得知前期应该多透气并搅动，促进发酵过程的加快。于是打开瓶盖，看到已经有白泡泡产生，并略带酒味。用干净长筷充分搅拌以后，将瓶盖加装自排气盖，并加水封存。可以看到不时有气体从排气孔中排出。发酵过程在进行中！

感恩您

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摩羯羽人

（酵素日记）将瓶盖加上自排气的小盖子以后，发酵过程明显的加快了。原来空余空间大约只留了10%，今天早晨起来发现已经快顶到头了。好在昨天在淘宝网上定购的5升装HDPE材质瓶子到货了。今天早上已经用清水冲洗、晾晒了2个瓶子，等晚上回去后赶快分离出来一部分。

摩羯羽人

【酵素日记】20号晚上，将快要冒尖的菠萝酵素，分出来了一部分。5升的小瓶子也就装了约75%，大瓶子里面留了约80%。小瓶子的口，用6层保鲜膜扎口。
这两天感觉发酵没有前几天那样剧烈了。

Zhangll

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简单的健康

好大的一瓶！LZ好仔细还仔细的标明了学习了！！！