酵素里白膜【我们常说的酵母】产生的原理

abcd.12345 · 发表于 2014-1-3 17:21:11

DIY0614 发表于 2014-1-2 13:19
我的酵素白膜出现得很奇怪，是在完成投料搅拌一个月后，加了密封盖开始出现白膜，不是应该密封不好才起膜吗 ...

请问下白膜起出来后会不会变坏啊，怎么保存好啊。

lele1102 · 发表于 2014-1-4 16:00:07

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雾中人 · 发表于 2014-1-5 22:46:05

和我理解的一样，分享了。

阿娜 · 发表于 2014-3-27 16:06:04

谢谢分享！

qidaowawa · 发表于 2014-4-10 11:33:10

那“白膜"怎么使用呢？

xydh · 发表于 2014-4-14 22:10:32

有道理！

rosamond · 发表于 2014-4-23 13:37:17

我还以为白膜是很好的东东，没想到会消耗酵素的有用成分……

Middle2006 · 发表于 2014-6-13 14:14:36

目前，现阶段，我的认识：还是比较坚定的表示不接受白膜，主要是他的样子看了就让我心生恐怖，额，虽然不能以貌取人
都说有酵素妈妈的酵素是高品质酵素，但是很多人也发现一个规律：有白膜的酵素不会有酵素妈妈，为什么？我们做酵素有谁不期待高品质酵素的？
另外，我也认为白膜确实是在密封不严的情况下产生的一种保护机制，既然是保护，那是否说明其实酵素不喜欢有太多空气或异类进来？我们制作酵素是因为我们需要酵素，那是不是应该站在酵素的角度来考虑？---加强密封，给酵素更适宜的环境，而不是等待酵素自己去防御和保护？'
反正，这样想了之后。我去把已经产生的白膜舀出来了，并且重新做了密封，希望给酵素创造她们喜欢的环境。
我这样的理解对吗？

Middle2006 · 发表于 2014-6-13 14:18:32

rosamond 发表于 2014-4-23 13:37
我还以为白膜是很好的东东，没想到会消耗酵素的有用成分……

恩，我就是看到这个，才坚定了除去白膜的决定！
如果白膜真是酵母和异类菌战争的结果，那我们当然要清除异类菌
加强密封！

馋猫皮皮 · 发表于 2014-6-13 20:33:01

原来是这样。谢谢

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lele1102 lele1102 当前离线积分 84715 头像被屏蔽	发表于 2014-1-4 16:00:07 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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