自制食用酵素，一定要加柠檬吗？

szlzj · 发表于 2013-12-29 17:11:22

据说，加了柠檬的目的是为了防止杂菌的生长。如果不加柠檬，那杂菌会不会很多，影响酵素的安全呢？

另外，如果加柠檬，柠檬加多少比例呢？加多了，柠檬真的很贵。加少了，少量的柠檬，可以阻止杂菌的生长吗？

腻腻 · 发表于 2013-12-31 09:34:28

一定要加，柠檬可以杀有害菌，别的水果不可替代，我忘记买都后补，

jieer170 · 发表于 2013-12-31 10:15:32

我在淘宝上买的柠檬，平均1元多一个，比超市便宜很多。除了用来做酵素，我还每天喝柠檬水。而且柠檬妥善保存，半年都不坏的，我每年买2次足够。

jieer170 · 发表于 2013-12-31 10:17:53

超市的柠檬都打蜡的，我买的柠檬没打蜡，只是看相不如超市，但更安全、更健康。

芳草77 · 发表于 2015-11-25 09:25:29

自制食用酵素，不加柠檬,加做好的酵素可以杀有害菌，防止杂菌的生长吗 ?

我是川子 · 发表于 2015-11-25 23:28:05

不是必须

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